2013/8/1 正式開張痞客邦

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舒芙蕾外層稍微酥脆,內部柔軟像布丁一樣,
溫溫熱熱中帶著些綿綿稠稠的口感。

李芹老師特別在舒芙蕾中加入一些覆盆子果醬和巧克力甘納計當夾心內餡,
讓這道原本就有「最虛無的華麗甜點」稱號的甜點,

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除了泰國菜之外,最愛的菜系就是印度菜了!
而這個印度烤餅(Naan音同:南),

更是每次必點,而且都要請餐廳先上、先上、先上(就是這麼猴急)。

 

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過年時收到粉絲私訊說想送阿媽自己做的鳳梨醬和豆腐醬給我,

想到我阿媽以前也會自己做鳳梨醬,

無奈自己當時年紀小,到是現在幫小孩準備早餐時,

常常腦海中會想念阿媽早上都會準備一碟豆乳醬來豐富早餐的菜色,

配上前晚留下的飯煮成的清粥,

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前年整理的一篇藜麥​​​​​的文章,很意外的受到很多迴響,

(請參考這兒二道藜麥沙拉,適合一個人吃輕鬆煮或早餐快速煮的時刻(內含讓藜麥營養多更多的方法))

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<單吃沙拉沒什麼飽足感,加上一些藜麥後就是有豐富營養的一餐>

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網路上有不少食譜是參考阿基師的做法,利用糖來做幫小黃瓜抓醃殺青,
據說是利用糖的滲透壓讓小黃瓜快速入味。

但因為糖量用的蠻多的,基於想要少攝取一些糖量(熱量),
所以還是喜歡用阿媽教的老方法,利用少些鹽來抓醃殺青,

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不少學生喜歡李芹老師的課,除了老師甜點的配方非常好吃之外,

講解的很仔細、也常常給同學許多配方調整的方法,

讓同學們回家可以靠老師的基礎作法,自己衍生出許許多多不同的變化,

就像這個不用模具,只靠一雙手就可以做出來的切片餅乾,

李芹老師也一併教我們不同口味的變化式,

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芒果青的季節又來了,今年試試這個很有特別風味的東南亞風芒果青

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這道芒果青甜點是戀大姐去逛市場時,

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因為過年前用了這台Blendtec食物調理機作純米的桂圓年糕(食譜在這: https://goo.gl/49Z3cG )

有不少同學問到,

這台Blendtec和戀戀家平時很愛用的廚神料理機有什麼不同?

趁著最近用了多次有一些心得,

正好可以和大家分享一下。

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