在乾貨店裡閒晃,突然發現這個貌似蘿蔔乾又硬邦邦的東西竟然是海蜇絲!! 原來海蜇絲是要在乾貨店才有,而且價格也不貴,300g才85元….那之前以為它是高級食材實在是誤會很大哩。
會以為它是高級食材也不是沒有道理,因為涼拌海蜇皮常常是宴席中第一個出場的涼拌拼盤中的要角,從小到大參加宴席很少遲到,因為嘴饞如我就是不願意與涼拌海蜇皮匆匆錯過呀~
涼拌海蜇皮就和其他的涼拌菜做法大同小異,但要注意的是蜇絲買回來的清洗和處理(如歩驟1~2),如果沒有弄好,很容易就會有很重的海腥味,但好處時涼拌後的海蜇皮越放會越入味,而且彈性不減,所以可以一次多做一些,放在冰箱裡,就是可以夏日的方便常備菜了!