戀戀家

休閒時總是要吃點零食才算好好舒壓，在這不經意的時刻最容易對高熱量失去戒心。其實天然蔬菜烤過後的香氣更為濃厚，加上一些海苔芥末風味香料，吃起來一點點刺激微辣的滋味，絕對可以幫你抵擋不健康零食的誘惑喔

材料：
地瓜：1個

 
「年年有魚」是家家戶戶過年餐桌上的準則之一，鯧魚因其名帶著象徵好運的「昌」諧音，再加上其銀白色的討喜樣貌和少刺肉細的特性，使它每到過年就奇貨可居，有時在市場裡轉呀轉的，好品質的貨色想買還買不到呀~

有著自家船隊的新合發，使得魚貨從大海至餐桌的距離縮短了許多，少了中間商的介入，反映在魚上的就是鮮度了。第一眼看到新合發的鯧魚，覺得這魚的皮膚也太好了吧，白白細細的，下刀劃紋時就可以感覺得肉的彈性，更喜歡魚兒送到家時己被處理的乾乾淨淨，解凍後打開包裝後也沒有腥味，比在市場買的魚相比，新鮮度和衛生更令人放心。

過年最常準備的乾煎魚(或炸魚)，小時候在鄉下，到鄰居家拜年時幾乎都可以看到家家戶戶都有這道菜，今年過年如果想要將其做出變化版，可以將乾煎魚加上五色蔬菜和調味後集合了酸、甜、鹹、辣、鮮的醬汁芡汁澆淋在魚身上，讓原本魚身上的薄薄麵衣吸附著醬汁，不用太重的調味反而可以凸顯魚的鮮度，讓原本單調的炸魚搖身一變成五色絢麗的繽紛年菜。

最近家中小廚房加裝了一台漂亮的整水器，讓原來無聊至極的廚房大大升級。煮婦平面很少上街，現在有了新玩具都很有虛榮心的想要和大家分享一下。

  
之前連住了年餘水質不佳的地區，那是到了連喝湯都喝的出自來水的「氯水味」。以前還是兩夫妻倒還好，現在家庭成員多了小戀人和戀小二，為了孩子們想想還是在家裡裝淨水器比較安心。前陣子我和D先生在網路上搜尋比較，看到千山淨水有出這台漂亮的整水器，之後到門市看實機和聽介紹後覺得很心動。加上室內設計師好友也推薦這個品牌，還提醒我們要注意一下水龍頭的品質，因為市面上多數的商品都是含鉛龍頭，喝多了從含鉛龍頭出來的水，既傷腦也傷身….，一聽之後就決定購買這台VS-705電解離子整水器。

對水果茶有一種很執著的熱愛，大概是因為覺得它天然又健康的緣故吧，只要餐廳有水果茶，我幾乎都不作第二選擇，每次都要在餐後喝上一壺才算完整。加了草苺果醬和百香果醬的果茶更是充滿了水果的香甜味道，這麼講究的作法，喝起來的味道比起外頭餐廳的可是一點也不遜色，在家如果想好好享受時，這款水果熱茶絕對是首選喔。

 
材料
伯爵紅茶包：2包

最近終於幫小廚房新裝上整水器，裝上後根據操作手冊說明，立馬用鹼性水來洗草苺，話說己經很久沒吃這類不能去皮又有很多農藥的水果，現在有了整水器，開機的第一次當然要來作現在最火的草苺料理啦。

真得很久沒吃草苺了，因為這類具有高經濟價值的產品，上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相，所以容易使用較多化學藥劑。根據林杰樑醫師的建議，蔬果食用前都應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗15分鐘，因為農藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走(常春雜誌)。
除了充份清洗之外，另外找了一些學術論文資料，發現實驗證明電解水對有機磷農藥有98﹪以上的清除效果(電解水對蔬菜清洗品質及效果之評估，吳得聖 2002)。所以要安心吃這類高經濟農作物，用對機器來確實作的清洗動作比什麼都重要喔。千山淨水的VS-705電解離子整水器內建有PH10.8野菜模式，是專門用來清洗蔬果，有分級的鹼性水使用起來很方便也很科學。

真得很愛吃醉雞，所以這道菜也有收錄在戀戀家的食譜書中，曾用過肉雞、仿土雞、土雞來作過這道菜，沒想到最後是用鬥雞來作最美味。

肉類的選擇中我最喜歡雞肉料理，一來是雞肉的變化性大，二來是雞肉烹調的時間可以很精簡，但肉的品質影響美味的程度很大，尤其是像醉雞這樣的冷盤菜。這次選用低密度放養有運動的肉質，再加上不減時經4~5個月自然養成的Oh野!好食雞，肉質嚐起來甜美鮮嫩，也不會有肉雞的腥性，作出來的成品非常出色喔

材料

1.去骨雞腿：2支

在過完新曆年而農曆年未到的這個時間點，來寫一年之初的文章感覺很怪，但殊不知其實新年新希望的構思在心裡早己百轉千迴。回想2014真是個忙錄的一年，搬了二次家，出版了三本書、開始經營了什物戀、交了幾個可愛又有才華的朋友，作了一些有趣的專案，最厲害的還生了一個壯丁，而時間就這麼快轉又快轉中飛逝又飛逝，時光跑在前面快得令人訝異。

是因為愛杯中物的原因嗎? 我十分喜歡中式料理酒入菜的食譜，其中最愛紹興酒和花雕酒了!

害怕酒味的朋友，千萬別以為這類酒煮出的味道都像燒酒雞一樣有著濃濃酒氣，紹興酒和花雕酒用火燒盡後去了酒味，還會留下陣陣特殊的香氣，覺得特別適合雞肉料理。材料中的配菜可以隨意，不出水的蔬果尤佳，之前加上豆皮、豆乾之類的材料也很不錯，提供給各位參考啦~

材料

1. 雞肉塊：600g

蘑菇有一種很特別的味道，清炒水煮都不受家人喜愛，前一晚作了酥炸魚片後，靈光一現，把蘑菇拿來酥炸應該會很不錯，果然一試成主顧，酥酥的麵衣將蘑菇遇熱後會出水的水份都保留起來，不需其他工序，就有了外酥內多汁的好口感。

小戀人喜歡有酸味的沾醬，塔塔醬用來沾著蘑菇一起品嚐，讓這份酥炸料理吃起來一點也不油膩，除了當正餐的菜餚之外，當成一道清爽的下酒菜很十分適合喔。

 
新的一年還不急著有新的篇章，但是很需要把去年一些很喜歡食譜記綠下來，這是一種有頭有尾的的態度(雖然這收尾的尾巴有些長….XD)，這個把月前作的蛋糕捲配方，終於乘著戀小二睡覺時可以把它整理記錄起來，好讓喜歡的配方不會被遺忘在滿書桌的紙頭中。

2015的計畫! 晚點再來說吧….

蛋糕體材料(25x30cm 烤盤)：