2013/8/1 正式開張痞客邦

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話說離上次新居開箱文己經快3年了也(這裡有當時的客廳的新居規劃分享文 ),想當初買房時正值房價的高點

(其實現在也沒低過),把客廳、浴室整理整理後,小夫妻的口袋也見底了。

 

身為很善解人意的主婦,雖然看著前屋主的留下來的抽油煙機和瓦斯爐很不順眼也很不順手,但還是默默忍受

三年,心裡總是用「山不在高,有仙則靈」來安慰自己, 殊不知瓦斯爐常常要得轉5~6次才能生火,

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(此照片取材自網路)

快過年了,最近也慢慢得趁教室的空檔整理整理。因為教授的課程很多,教室裡的工具也越買越多,導致小教室裡真得是物滿為患,看了很不舒心呀!
 
常下廚的人就有很深的體會,那就是廚房內有三多,那就是擦手巾多、餐具多再來就是調味料超多,而這三樣東西卻是廚房內使用最頻繁的物品,沒有好好收納好,一天找個幾回就足以令人抓狂了。

說到收納,就不得不向日本人請教了,尤其是日本的居住空間比台灣更小,但日本主婦就是可以收拾得整整齊齊、乾乾淨淨,令人好生敬佩。我不諱言自己這方面真得被日文書和日本電影的影響很深,所以在找收納品時,就直接Google「日本+收納」找到一家專賣日本原裝收納小物的店: 日本山崎生活美學 YAMAZAKI ,逛了一下滿心覺得可愛,就手滑下單了….

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季節交替,對呼吸道敏感的人來說真得是很大挑戰,很不幸的,我家二位小朋友就是這群可憐的人兒之一,尤其是戀小弟。

不想細數戀小弟的病史,但常吃西醫的結果,就是一個四肢肥胖的小小孩,慢慢的胃口變差,然後越變越瘦,

再來就是抵抗力也越來越不好,當然就更會生病…..有一天媽媽我真的再也受不了了,於是我開始希望食療可以得到一些援助。
到了中藥行,我向老藥師吐露了我的困擾。

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蝦料理的變化性高,而且很快就熟了,所以在冰箱中常常是NO.1的常備食材。

而蝦子要怎麼處理,應該是戀戀家課程中詢問度最高的前三名了~~


蝦子,我喜歡買冷涷的,市場上常溫保存的蝦我不放心,

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過了中秋,廚房裡的重頭戲就開始從涼拌、清炒轉變為燉肉和煮湯了。


但對於忙錄的媽媽們或上班族而言,最苦惱的就是燉煮料理常常都要50分鐘至1.5小時以上,

這對時間永遠不夠用的人來說,真得是很大的挑戰呀。

 

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多了個颱風假,全家看DVD或在網路上閒逛,沒有來點美食真得是少了很大的樂趣呀

外面大風大雨,希望大家可以不要電話叫外送外買,也盡量不要外出商場去趴趴逛。

所以來整理一下在家就可以準備的快樂分享全餐特輯給大家看看,全家一起動手做也很有趣喔:


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沒什麼比熬湯燉肉之前的肉骨清潔處理更重要的了!  因為肉骨上面的血水往往就是肉腥味的來源,

 

沒好好清除煮出來的湯頭除了有股味道之外,還有髒髒的浮沫撈也撈不完!

 

以前戀阿媽的作法是「滾水後放入肉骨快速川燙」,以前自己在作這動作時就覺得邏輯有點怪,

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這個輕乳酪蛋糕是好多年以前為了去考證照上課學來的,因為是為了考試,所以老師的配方有設計過,

 

不但材料用的不多,而且成功率非常高。因為我最愛輕乳酪蛋糕,還記得剛學完之後,每次烤每次都大成功,

 

在icook上試作的朋友有近30位,個個都有稱讚!! 

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小時候只知道有種圓麵包很好吃,它上面會有像鍋牛殼的螺旋,裡面會包一種香香滑滑的奶油醬,

 

還有個很像外國人的名字叫克林姆麵包, 那是我小時候最愛的麵包之一。

 

長大進了廚房後才知道它真正的名稱叫Custard,是甜點世界中的一定要學會的萬用醬。

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常常在買米時會陷入一陣迷網,現在的品牌越來越多,包裝也越來越精美,

 

但就算外包裝打著日本進口的越光米、某某比賽的冠軍米、外銷日本第一名的米、

 

利用自然農法耕作出的某某米….等等,買回家卻煮不出心中又香又Q、

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