戀戀家

這是第二天的早睡早起日，相較於以往2:30p.m.睡覺，早睡早起的精神和效率果真不是蓋的，真是要多謝近日痞客幫夜裡的大塞車，才能讓我甘心早點上床，領略早晨工作的美好。

用了最愛的檸檬、蕃茄和酸豆..等簡單的材料，再調了喜歡的油醋醬，同時間透抽用鍋子熱煎一下，最後再將所有材料稍拌一下，就成了不同以往三明治麵包+咖啡的早餐組合。

今天怎麼吃這麼好?

因為等等D先生起床後要帶小人出去上玩耍課，把他們餵得飽飽，看看可不可以晚點回來(開玩笑的啦!)

初秋的天氣是讓人神輕氣爽，一點也不想要待在家。最近忙碌著帶著小人四處走走逛逛，北投圖書館、中山市場、信義誠品、台北動物園…都有我們的足跡，雖然有著方便的捷運，但這東南西北的，玩起來也挺累人的，而輕便的隨行餐點當然也就是近期廚房裡研究的重點項目了。

在戶外野餐真得是一件有趣的事，而且小人的食慾都會變得很好(這真得好奇異喔)! 唯一麻煩的是她的小手常常會好奇地摸來摸去，吃得也會是亂七八糟。靈機一動，將吐司包入內餡捲起來，再烤得香酥，小朋友們要吃時只要再土司捲外層包上防油紙，讓小小的手可以一手掌握，通常都可以吃得很好，而且不會弄得全身髒。內餡包上各式水份少的蔬菜再加上一點點培根，就可以吃的飽飽又吃的營養，外出攜帶不但體積小、重量輕，媽媽我也可以帶得輕輕鬆鬆，是近期覺得很滿意的野餐小點心。

(話說小人第一次的野餐猶記得是北投圖書館外的蓮花池，當時1歲3個月的她只要一小塊蒸糕就可以吃得津津有味，怎麼現在這麼難搞呀~~)

轉眼間又到了萬人烤肉的中秋節了，不知有沒有人也覺得，準備烤肉的食材時，會有一股莫名的「怕大家吃不飽」的迷思，總是要各種肉類都來一點，再加點青菜、水果…等等，加一加的總量真得是超級驚人的也。其實呢，我總覺得節慶的best part是「談天」，那時的嘴根本無暇抽空「吃東西」呀，所以小烤宜情，大烤傷體也傷元氣，採買時….還是要冷靜、要冷靜!(必魯、紅酒要多準備倒是比較中肯的建議)

雖然今年家裡沒有安排烤肉的行程，但只有柚子、月餅的餐桌，也難免有些落寞，剛好最近天氣有秋天的味道，吃烤肉呢….絕對是剛剛好啦。用一些香料稍微醃入味，直接放上鐵盤上烤一下，一旁加烤上秋天就會很想吃的菇菇類，一上桌就整個餐廳的氣氛就不一樣了

(看到大盤子就會很手癢+很假會的想學法式料理的擺盤法，但煮婦就是煮婦，烤肉擺什麼擺盤？果真擺出一套四不像~~)

 
玉米的熱量很低，以玉米罐頭為例，一罐的熱量不到300卡，而且含有很多膳食纖維，一餐吃一罐就有飽足感，而且甜甜鹹鹹的滋味，比熱量不相上下的一碗白飯，吃來真是有趣多多了。

如果甜點控或廚房新手們想控制攝取的熱量，或想作出唬人的點心，保有玉米原味的玉米烙真是一個蠻好的選擇。

只要有一只煎鍋和三種材料，就能作出做一份快速、口味不俗的小甜食。玉米烙的材料不多，歩驟也很少，但做出來的效果卻很棒。中規中矩的吃法是灑上一層白砂糖，光線下看來就會有如冰晶般的閃閃發亮效果。喜歡花俏一點的呢，就再加上一層杏仁碎片和肉桂粉，不但多了許多滋味，還可以讓這廚房新手也能獲得一連串的好評喔。

這道菜呢，是好久以前在讀廚房裡的人類學家-江祖宜的第二本書中學到的，我身為熱愛根莖類食物的人型土撥鼠一員，看到這道菜時馬上鼠尾巴都翹起來(誤)，眼睛都發亮了，但就是遲遲沒有覓得小型的馬鈴薯，這次在終於在市場和它相遇，說什麼也要試它一它。

江祖宜的書中說道：「這道菜水煮後再油煎是寧波式的煮法」，為了「寧波式」這三個key word，我還特地google了一下大陸的美食網，發現有幾位作者的作法，是採用鴨油或雞油香煎…，光是材料中這幾個字，就足以將香氣四溢的美味，傳透想像力到直達我的舌尖了，可惜平常家裡不常備有這樣的油品，而此刻食指顫動的程度也不容我再耽誤多一分鐘，這次就直接先用橄欖油+奶油來處理了….

這道菜的食材超簡單，重點就絕對是這小巧可愛極了的小馬鈴薯。這種品種的洋名叫Yukon Gold Potato，特色就是皮薄且帶著金黃色澤，以及小巧可愛圓滾滾的形狀。曾經出版過多本有關於食物中科學謎題的匹茲堡榮譽化學教授：Robert L. Wolke(羅伯特．沃克)就認為它是最適合作薯泥的品種，因為它的金黃外表，會讓人覺得加了很多奶油一樣。這點我倒是只認同一半，因為經過水煮後只加了少量的奶油再香煎的Yukon Gold，除了金色外表誘人之外，就算不經過擠壓的工序，其細滑的口感真得就像薯泥一樣，灑上一點蔥花就好吃的不得了，難怪祖宜只願意分二顆給他的小孩-述海吃，這心情…我懂、我懂!

我好喜歡Friday Night! 比週六、週日更叫我喜歡。曾經細細推論原因，我想，應該是週五之後會有接著週六、週日二個整天的假期，不用緊緊張張的面臨接踵而來的週一症候群。

雖然我現在己經是個在家全職的煮婦，但對於生活的安排，還是延續過去OL時期的習慣，將不喜歡的待辦事項，都全部安排在週一至週五7:00以前，所以Friday Night對我而言還是充滿著令人雀躍的氣氛。什麼樣的料理適合週五的夜晚呢? 個人覺得紅酒(排在第一位呢，我果然是個酒女)、烤雞、魯味、壽司、冰淇淋、和甜點…等小食，有絕對且巨大的療癒效果，和DVD一起服用更是人生一大享受。

推薦一個超簡單的免炸薯條，充滿著起司香味，很適合週五夜晚的氛圍。吃之前灑上一些辣椒粉，絕對可以打趴一掛速食店和鹹酥雞攤的垃圾油膩薯條。

全家的感冒終於全部痊癒，大人的精神回來了，小孩的食慾也回來了，感覺很好，

一早起床元氣滿滿做了我最愛的海鹽麵包，將麵糰一分為四，專心一心的唸著口訣，

這二天家中三口人紛紛中獎，只可惜獎項內容是：感冒，還記得前幾天還在跟姐姐說，自己做完月子後就沒再感冒，殊不知人算不如天算，人還是別太鐵齒的好。

生病的人要吃的營養，吃的健康，剛好最近在市場發現一個稀客：櫛瓜，長的頭好壯壯，size是超市進口貨的二倍大，一問之下才知道這是台灣農民研究種植出來的，

帶了幾條回家煮，才發現汁多味美，品質一丁點也不輸舶來品，

只要到東京，我一定會在行程中排上築地市場，因為除了物美價廉的無敵海景丼飯之外，市場內各種的廚房用具小店可逛，還有各式各樣可試吃的現作小吃攤位，讓我覺得這裡真是好食客的天堂，

魚南蠻漬就是和小攤職人學來的，在市場裡有限的空間和時間中，店裡的小角落裡有個勵害的歐吉桑俐落的身手和穩健的操作節奏，揮動著我最愛的食材，一下子就吸引了我的目光，他的動作一遍遍就像影片重覆一樣的精準，不懂日文的我看他最後把魚放入一盒醬汁中，我馬上搜尋攤上的商品，點了食材和作法最接近的一盒漬魚，喜歡的不得了，回台灣找資料，才知道這種作法稱為南蠻漬。

事隔多年，有時總會想起日本的旅途，沒想到，在­生猛海鮮環繞的築地市場中，竟是這樣的小點心令我懷念不已！

猶記得多年前到一位駐日本的同事家中小住，一日清早就聽見他的廚房傳來嘶嘶地油炸聲響，披了件外套陪她在廚房一起準備小朋友的便當，見他雙手俐落地將大量的蔬菜切碎後混合絞肉，

不一會兒就見到一顆顆金黃色的可樂餅漂亮地放在便當中，我稱讚他手腳俐落，她笑著回答，不愛吃蔬菜老公和小孩很奇妙的都愛這味，所以我都會偷偷加好多好多菜進去....，

大人沾番茄醬、小孩沾美奶滋，常作身手就快了。看著他幸福的笑容，我也將可樂餅一口送入嘴中，

我想，