戀戀家

還記得有一年，和老公在日本慢慢散歩逛了一整天，

冷洌的風吹著我們走向一家小小餐館，

點了一鍋壽喜鍋，鐵鍋中燉著各式各式的蔬菜，

濃厚的壽喜醬汁和蛋汁交互的美味，

日本百貨公司的美食街是我愛去朝聖的地方，

和日本忙錄的上班族一起挑選晚餐，是非常有趣的經驗，

各式各樣的日式便當和deli料理，真得是會讓人目不暇給，

還記得有一年淺草去看花火節，

行前先買了一個豐盛的薑汁燒肉便當做好準備。

在投宿的小飯店旁有一家門前大排長龍的居酒屋，在泠清清的深夜中，店內熱鬧的景象顯得十分突出，像極了現正當紅的漫畫--深夜食堂。

入內之後目光快速掃瞄了一下，熱鬧的氣氛中，除了來客皆為一些男性上班族之外，還發現了多數的桌上都有一碟唐揚炸雞，

選了個吧台的位子坐下，除了清酒之外，還記得和老闆指得隔壁桌，依樣也得了一道，結果真沒令人失望，

在和一屋子食客盡興而唱的歌聲包圍之下，快樂的氣氛和那盤唐揚炸雞是我那夜最美的記憶。 

這道紅綠椒醬燒雞雖說氣味中式，

但鮮艷的紅綠交錯再加上燒得金黃的雞腿肉，

在餐桌上也有帶上一點點佳節的氣氛，

糯米椒長得似辣味兇猛，

但其實味道溫和辣度少許，

新鮮的白木耳美得像朵潔白的牡丹，

中心還帶著淡淡的鮮黃，看了十分討喜，

最棒的是不像乾燥木耳久煮不爛，

新鮮品只消一些時間就可以煮出豐富的膠質，

再加上口感綿密蓮子、百合和帶著一些些自然甜味的紅棗，

一道原為慶典菜的干鍋嫩雞，再加點巧思以椒麻辣醬調色調味，快炒大量的新鮮食蔬保留食材的本味及營養，菜色繽紛更是十分引人食慾，一上桌香氣四溢，不但下飯，搭配酒類小酌歡慶也好速配，最重要的是，主婦們可以把時間和精力留給自己和家人，不會錯過歡渡佳節的每個片刻。

材料

1. 去骨棒棒雞腿：2隻(380g)
2. 青    蔥：2根
3. 蓮    藕：1個
4. 台灣芹菜：2株
5. 甜    豆：10根
6. 紅 辣 椒：2根
7. 花 椒 粒：適量

8.八    角：1枚

火鍋這種的料理，雖說不用什麼料理功力也可以處理，

但有些眉眉角角還是要注意，才能煮出好食的真味道。

有些廚神等級的煮法，會利用熬高湯的方式，熬出湯底的美味；

而小煮婦呢，

就利用香煎法製造出特有的焦香氣，激出食材的味道。

這一道享有盛名的新加坡美食，其實在自家廚房也能輕鬆呈現，

不用現成的叻沙醬包，香濃的味道也一樣會充滿家中的各個角落，

重要的秘訣是在炒紅辣椒時小火慢炒出紅辣椒外皮的油，

椰漿和花生粒別少放，這樣就很容易成功，

雖說在台灣什麼都吃的到，但有些儁永的味道，卻是怎麼樣都無法被取代的，像芋頭米粉湯就是一例，真得超愛芋頭在湯中化開的濃郁和香芹交織出的清新美味，更喜歡米粉充滿湯汁後那飽滿胖胖的身形，這次再加上鮮魚和牛蒡甜不辣，讓湯中有了鮮甜的美味，灑上一些白胡椒粉，吃著吃著….覺得這就是經典的味道吧

材料

1. 鮮魚塊：500g
2. 甜不辣：2片
3. 粗米粉：1片(半包)
4. 芋  頭：1個
5. 芹菜珠：3根
6. 蔥  花：1根
7. 紅蔥頭：3瓣
8. 娃娃菜：1包(4顆)
9. 柴魚粉：5g

10.白胡椒粉：10g

唸書時期利用課餘期間在一家很棒的點心坊工讀，

師傅很兇(就像日本節日那樣)，

但對我這美術工讀生倒是很疼愛，

讓我沒事時可以跟在旁邊遞工具、打鮮奶油…順便東看西看，亂問問題，

最高興的就是不時還丟幾顆珍貴的黑櫻桃或糖栗子讓我嚐一下…。