2013/8/1 正式開張痞客邦

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檸檬的清新香味,在盛夏時最令人覺得舒暢,

在檸檬雪酪中加入一些些的鳳梨果肉,

一點一點的澄黃,讓少糖的檸檬汁嚐起來有股自然的清甜,

也讓眼睛讀起來更是美味

 

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蹄筋中豐富的膠質,是家中任何一位成員都需要常常補充的,

但蹄筋無色無味,要煮到美味其實不太容易,但花時間的結果是絕對值回票價的。

不用傳統用魯肉包的作法,利用一款好滋味的醬酒,再加上簡單的辛香食材,

慢火熬煮出那濃滑的湯頭最是美味,這兼具養顏美容、預防骨質疏鬆的佳餚,

一定常常獻上給最親愛的家人享用。

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利用電鍋來花時間蒸煮,能讓醬油露和豆腐乳交織出最棒的醬香風味,總是一動筷子就欲罷不能,更聰明的是再利用這肉肉的醬汁一併穿透平日不易入味的茭白筍中,不但茭白筍有著鮮肉和著醬汁釋出的美味,扣肉中也有了茭白筍清甜,一次品嚐二種層次的好滋味。


材料

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家中另一半很不愛紅醬,但吃蕃茄對身體真得很好,所以用了大量的番茄在其中,清炒之後再剝個半熟蛋,看似澎湃的配料,其實熱量挺低的,但飽足感和營養一點也不少喔

材料

1. 義大利天使麵:1人份

2. 低脂火腿片:3片

3. 洋  蔥:1/6個

4. 牛蕃茄:2顆

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戀戀家阿媽有一小片有機私宅菜圃,收成挺好,

但缺點就是種類不豐,每到了某種菜類的盛產期,就得一連吃好幾天(甚至好幾週)才吃得完,

雖說母親大人的有機菜圃種出來的菜無懈可擊,

但某一菜種的變化式也是挺挑戰的,這道胡瓜麵線,則是我消化胡瓜的極致方法了。

 

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法式薄餅煎得金黃柔軟,包上香酥濃郁的蛋黃芋丸,

束上後成了一朵美麗的桔梗頭花,再點綴上晶瑩無比的西米

就成了這可人的小小甜點了

 

 

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第一次嘗試在cream cheese中加入椰漿,發現味道蠻香的,而且和芒果很搭,

但我知道好多人不喜歡椰漿的味道,如果你也是,

那可以把椰漿份量換成鮮奶油,再加入少量的優格,也是不錯的選擇喔

 

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這道菜餚的精隨是要先魯再冰入冰箱再利用浸泡的方式,

將用魯汁的風味慢慢的滲入蹄膀內並且讓肉緊實,
因此浸泡的醬汁就顯得尤其重要。

利用短時間烹煮,長時間的浸泡的作法,可以確保瘦肉依然軟嫩,而經過低溫收縮後,

充實膠質的蹄膀肉己變的Q彈,這就是花時間淬釀而出的高品質美味,

 

食用時切成薄片,再淋上一些魯汁,

灑上一些辛香食材,炎炎夏日,不油不膩的的薄片蹄膀最對味。




材料

1.  蹄  膀:1個

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乾式咖哩飯作法簡單,比一鍋煮的咖哩真是快速多多,但咖哩粉在熱鍋上炒過一番,香味逼人,再加上油脂豐富的鯖魚和爽脆的小黃瓜丁,滋味甚是迷人,再和著流洩而下半熟的蛋黃,溫潤了口感,美味不在話下。



材料

1.  鯖魚   :半尾魚菲力

2.  白飯   :2碗

3.  小黃瓜:半條切小丁

4.  洋蔥   :1/4個切小丁

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寬粉好能滿足夏日的胃口,看起來真是清涼無比,再加上一點也不強味的特點,

料理起來總是特別的容易。

加上一些紅綠蔬食,

再拌上酸辣的鮮味醬汁,沈靜一下,讓醬汁充滿融入食材中入味,

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