戀戀家

將樸實的地瓜派來點變化吧!

一層原味地瓜泥、一層黑糖地瓜，加上香酥的杏仁片，

不用複雜的材料，只要一點點小小變化，

就可以讓甜點的外表有職人水準，

口味變化也更有層次了!

冰箱中現存了一些花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和我常備的乾辣椒，

和前幾天心急的衝起超市，帶回了誤當成鹹蛋的黑皮蛋，

馬上一道最愛的菜出現在腦海中，

這老外很害怕的千年蛋，

表層的松花圖案黑外衣，總讓我很欣賞，

以前家裡冰箱內總是有一些千年香腸和萬年年糕，

媽媽的理論很理直氣壯，總認為東西丟冷涷庫不會壞掉，

那時的我雖然還是覺得媽媽的菜很美味，

但不免還是有些心驚肉跳。

現在的我，雖然視浪費食材為「萬惡之首」，但也很排斥把冷涷過久的食品吃下肚子。

每年10月到次年的2月是芋頭的盛產期，這時真是吃芋頭的好時機!

芋頭要怎麼挑選呢?  戀戀家有三個挑選的方式，這樣買到的品質都很不錯喔

1.個頭不特別大，但握在手中的重量比較沈
2.底部圓圓大大，整體形狀偏漂亮的橢圓形
3.外型完整，無坑洞、無切痕

用麻油有補中氣、滋養五臟還有抗老等食效，

所以女性坐月子常用來當成滋補的食材，

但其實平常多吃也可以保養身體，

烏魚肉質鮮味且營養價值高，熱量更是比其他肉品低了許多，

特別是加了去籽的紅棗和老薑來幫自己溫補一下。

這道色、香、味俱全的料理，不但備料簡單，烹調方式也很容易，不論是拌飯或是入麵品嚐都很適合，是一道能夠滿足全家人胃口的全能菜色喔

材料

1.豬絞肉：300g

2.四季豆：300g

市售的麵包和吐司通常都添加了人造奶油和改良劑，來保持長時間的鬆軟和香味

(這好像己經成了必要之惡)，

但自從有一次聞了改良劑的味道後，那刺鼻的印象真得令我十分深刻(可以用驚嚇形容~~~)。 

有了寶寶後，

開始對可以長時間保存的麵包有些卻步，

正值產季的芥蘭菜口感細嫩，味道清甜，

如果拿來用如蠔油之類味道重的調味，就真得非常可惜了。

這道辣炒雞肉芥蘭，

利用一些水油法的小技巧，讓芥蘭能在加了油的水中快速川燙下保留了營養和美味，

加上煎得金黃香酥的雞肉佐以蒜片、辣椒清炒，

在一些知名的中式餐廳裡，粉蒸肉是十分受到歡迎的菜色，

裹在魯肉外層的五香蒸肉粉經過蒸煮後的口感，

像極了一層薄薄的糯米飯，

盛裝在蒸肉下層的地瓜在經過調味和肉汁的洗禮後，也成了極具風味的配菜，

層層交疊的豐富口味，其實解開了料理秘密後，

台灣的超司超無敵，入菜後的風味真得好好，

今天要帶小人出門享用大餐，所以昨天晚餐不用酥炸改用醃炒的作法，

加了小黃瓜更加清爽，是個另類版本的腐乳雞，

提供給怕熱量超標的你喔!