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目前日期文章:201311 (9)

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住在淡水最害怕的,就是入夜之後的氣溫驟降,晚餐吃個火鍋可真是為家裡增加不少的溫度。如果家中有聚會,

用大鍋又豐富的火鍋,也是一種快速完成又不會失禮的待客料理。傳統的火鍋多數的不是加很多肉,

不然就是下很多火鍋料,結果一鍋煮起來,那湯底熱量真是無敵高。

家中的D先生和小人平常己經是食肉怪了,所以煮鍋物就力求要走高纖、樸實、健康的路線。日式鍋的鍋底很簡單,

靠的是小魚乾柴魚片(連高湯都免了),再加上各式的蔬菜燉煮過後的自然湯汁化成鍋底,清甜的蔬香湯汁就是最美味的鍋底了。

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(前言:戀阿媽對我在網路上小人、小人這樣稱呼他的孫女很不滿意,自從小人以「小戀人」代之~~)

有時自己和「小戀人」在家時,就常常用烘蛋來快速打發中餐,蛋汁加上起司和各式合適的蔬菜,光是一道菜就就營養均衡,萬事OK(也好適合作為清冰箱之作),自己想偷懶時就會使出這招式,有些烘蛋的做法會加上麵粉和鮮奶,但我覺得有起司的滋味就很棒了,故自動省略啦,只要油量多加一些,蛋自然就會膨的高高的,作法上自然簡單不少啦~~

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材料

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吃山藥對身體好,尤其是它富含植物荷爾蒙,女孩兒吃了皮膚會好好喔(這應該是咒語~~哈)

台灣有些品種的山藥吃起來好爽脆,煮了它覺得好可惜,和口感相似的甜柿一起切成長條形,再淋上一些桂花蜜,就是一份豐富又健康的餐後甜點了~~

 

 

材料

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做燉飯的材料可以隨心所欲,做燉飯的米呢?

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常常看食譜上寫說做燉飯一定要用義大利的米,而且呢還要煮到米心有些未熟….之類的花俏話,還好我只是個主婦,主婦煮飯的最高指導原則呢,我倒覺得「個人喜好」應該要凌駕於「道地作法」之上,買不到義大利米就用台灣米,吃不慣有米心的飯,就煮到全熟,重點是家人吃的開不開心,喜不喜歡這比較重要。

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煮的過程中要輕輕攪拌,才不會讓米粒碎開變成稀飯,過程中加入一些白酒,完成後磨上一些帕馬森起司才是我作燉飯準則。

作菜~~本來就是很個人的呀!!!!

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常常在深夜PO食譜文,我知道這是一種相常不道德的行為(但我也是深受其害的受害者之一呀),

其罪惡之一來自半夜沒法趕出門備料,所以常常抱著吃不到的遺憾入眠;

而更深的罪惡之二,就是挑人食慾,使人不自覺地口慾戰勝理智,在深夜裡大吃特吃。

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今天本著良心,雖然依然在深夜PO文,但這道菜用的都是隨處可買的食材,而且做法簡單,

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菜做多了,就越來越發現,其實菜和交朋友一樣,一開始總是會被新奇的、光鮮的、漂亮的所吸引,

但時間久了,會發現有些人因為種種原因會慢慢地消失在人生裡,

 

而有些人呢,不這麼突出,不這麼顯目,但你就是這麼喜歡他,覺得和他相處真是一種收獲、一種享受;

 

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調味比例己經完備的咖哩塊,應該是等同大同電鍋一樣,是主婦們的左右手,總是可以很方便又快速地烹煮出夠水準的一餐。

除了煮咖哩飯、咖哩麵之外,我更喜歡拿它來當做方便醬汁,淋上一點、沾上一點,滋味就大大的不同了,

一道包著各色彩蔬的雞肉捲,再加圍上一圈的咖哩醬,這道菜就算拿來宴客也不會害羞喔

 

材料

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有了小人之後,我和D先生的娛樂活動就只剩玩小孩和看DVD了。

正因如此,看DVD的點心,對我們而言,就具備了超強大的療癒效果,

舉凡日本零食、歐洲Cheese、台灣啤酒和不辭辛勞帶回的好吃滷味

簡直比晚餐更加豐盛。其中滷鴨翅就是我們最愛中的最愛了。

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許久不見的糖醋料理,猶記得它是小時候的最愛,在傳統喜宴上這糖醋類的菜餚,總是讓我望穿秋水,

 

一上桌就顧不得長幼有序的禮貌,飛也似的先夾好幾塊再說。女兒的胃口也繼承了我對食物的喜好,

 

 又酸又甜的滋味都是我們的心頭好,還好昨天晚餐桌上的一碟番茄醬,讓我想起可以做這道菜,

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