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目前日期文章:201401 (8)

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現在時代不比以前,平常日子就己經吃香喝辣了,過年的料理也就沒有特色準備什麼了,

不過我家會玩一個吉祥名的遊戲,就是家中每位成員對於桌上的料理做命一個新名字,

這道雞汁麻辣花干是我以前OL時期的最愛,因為很下飯又容易做,而且超級吉祥名字超適合上班族的。

現在把它分享給大家....

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過新年家人團聚或守歲時,免不了要來一些下酒或喝菜的料理,就像我家都很愛聊天聊很晚,一壺茶、一壺茶或一杯一杯的酒一直上桌,再接連著一道道小菜不停止的端出,著實讓人覺得很幸福。

但新年期間的零食都會讓人咬得嘴很酸,牛嘎糖、牛肉乾、花生糖....等吃太多其實也蠻累的(是有沒有這麼懶),這道煎得兩面金黃及圓滿造形的黃金蛋,食材簡單又容易取得,雖然這道菜的食材很屬於小日子派,但當然也不受新年物價可怕波動的影響,對煮婦而言,真是一道貼心又省錢的料理,還可以為新年的餐桌來一份招財進寶的好兆頭喔! 

 

 

 

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最近好流行把一些文藝的元素和傳統的農產品結合在一起,就像這個米罐子品牌的台灣米,杆仔店情景和有著稻草人田野的可愛插圖真是令我愛不釋手。想起以前OL時期,常常是一包米煮2~3次後就被我遺忘的櫃子中,再次相遇時不是發霉就有小蟲,後來利用空的寶特瓶來盛裝,防潮的效果很好,而且使用超方便,所以養成了我很愛收集各項的寶特瓶來收納一些粉類、豆類等的習慣,所以看到了這個可愛的寶特瓶外包裝,馬上就得到了共鳴(我愛!我愛!!!)

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米罐子共有二種米,一是長秈米口感清爽,消化較快,不容易囤積脂肪(這我好需要呀!!!!),另一種是短梗米則是口感黏有彈性,飯香氣濃郁,適合做壽司。為了考驗我炒飯的功力,還是很鐵齒的用短梗米來做,還好最後仍是粒粒分明(好驕傲、抬下巴!)

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過年期間餐桌上也要營養均衡,來一道滿是8種食材的蔬菜包,不但讓蔬食上桌也能精緻美麗,還能顧及家人健康,更棒的是還能為家人討個好采頭,八寶福袋多吃多福氣喔

 

 

材料

 

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御好燒(お好み焼き)又被稱為什錦燒,是日本的鐵板平民美食,其中最具代表的就是廣島燒和大版燒,二者的作法不盡相同,連內餡材料的選擇也不一樣,不過在家做當然可以盡情選擇一些喜歡的餡料自行組合。最喜歡在御好燒中加入細麵,不但能吃的很精巧,也可以吃的飽飽,是一道正餐、點心兩相宜的方便料理。

 

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<<材料>>

內餡

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義式料理中常常會用到的油漬風乾番茄風味十分特殊,帶著一股微微的果酸味道,不但和台灣的鴨賞十分合拍,而且還能增添很不一樣的風味,和具有嚼勁的猫耳朵麵一起搭配,嚐在嘴裡的味道很值得慢慢玩味,是我非常喜歡的一道中西混搭料理!

 

猫耳朵麵材料
1.
高筋麵粉:200g
2.蛋黃1顆+水:共80ml

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腐乳醬是中國的Cheese,不但可以拿來配稀飯、抹饅頭、炒青菜,還可以拿來燒牛肉,味道比一般的茄汁紅燒更加的濃郁,是我常用來燒牛肉的變化版呢~~

但不管燒什麼牛肉,最討厭的就是很費時,而且肉如果沒處理好,很容易就會有個腥味,但肉販常常告訴我不要用川燙的,這樣很容易流失肉的美味和營養,後來我的小方法是棉布來吸去血水,再確實的去除湯面上浮渣就可以有一些幫助,如果要用紙巾代替棉布就要注意選擇一款可接觸食物的食品級認證廚紙就非常重要了喔。

 

材料

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傳統甜甜圈的作法常是油炸麵團後在中間包入鮮奶油或外層淋上一層糖漿或各式的糖粉,雖然美味,但熱量也是相常可觀,但它的美味程度實在是無庸置疑,令人無法抗拒。

雖然平常很少給小戀人吃甜食,但我知道沒有甜點的人生絕對是黑白的,所以還是會想辦法在甜點中加一些天然、健康的食材。甜甜圈也可以很健康嗎? 其實在家裡如果想自製一份有健康概念的甜甜圈其實不難,只要將蘋果夾入其中,不但可以減少澱粉的攝取,蘋果天然的甜度無形中也降低了糖的用量,用可接觸食物的食品級認證廚紙將油炸過後的油份吸去,自然少了不少的熱量也對健康有更多保障,不管是做為小朋友的點心或早餐都很適合喔。

 

 

 

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