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目前日期文章:201403 (5)

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週一的夜晚和D先生與小戀人得以暫時脫離阿宅的生活,有藉口可以不備晚餐直接進攻滿是異國食材的CITY SUPER教室中,吸收了一場非常棒的橄欖油講堂。

在路上和家人快速的say bye bye後,小快步直接向美麗的廚房教室走去。首先映入眼簾的就是一整面牆的LC鍋和漂亮、專業的廚具,小煮婦心底的幸福感馬上湧現~~(滿足!!)。

 

 

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大家近日應當己被服貿議題的消息所籠罩,也相信每個人心中各有一把尺去衡量利弊得失,所以在這個小天地裡就留下一方安靜的空間吧。

 

喜歡五月天阿信的這句話:『我們只有盡一己之力去彌補世界缺失的美好」。就像我厭惡台灣零售產業逐漸被少數大集團所瓜分,我就盡己之力到其他通路購買商品;就像我不樂見工業化生產的農作物違害自然常理,我就盡己之力去找一些關注天地自然的小農採買(還好現在網路上有不少平台直接跳過盤商找小農合作)這些作法看來消極,但零零總總加起來,希望也能累積成一絲絲力量,也許無法抗衡世界的不公義,但至少至少我用行動來表達言語到不了地方。

 

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從小到大就只愛二種港式點心,一是叉燒包,另一個就是奶黃包了。去茶樓只要有這二個包相伴,不管是金萱還是普洱,在我眼裡根本就不是重點了(愛吃鬼的口吻)。進廚房後當然也會想學這二道美味點心,但實際操作過才知道,它們不但製作工序不少,連備料都不簡單,最可怕的是其熱量真得相當驚人,尤其是要做出奶皇包的流沙口感,油脂類的材料可不能少放呀。


還好煮婦是不會被熱量所嚇跑的,受了梅子好友用南瓜+棉花糖做出的偽流沙麵包啟發,再加上受吉甲地之邀為他們家的人氣商品台灣壹蕃冰火烤地瓜製作食譜,我腦中第一個靈感就是要把奶皇包變的健康、簡單又保有流沙包的美味口感(捲袖子…)

 

地瓜的好大家都知道,尤其是幾年前有些科技業大老闆用地瓜做排毒餐,使得地瓜的營養價值一夕之間被受到肯定。小戀人一歲半以前的唯一零食,除了米餅就是香甜的烤地瓜(就這樣,沒別的了),再加上第一個孩子的媽媽都會很神經質,所以那時都會去有機店買完之後再回家花時間慢慢烤,只為求小孩吃下肚的食物都是安全的。但台灣很多地方都有烤地瓜,其實好像真得不用這麼辛苦。但要怎麼挑選到品質好的地瓜,大家不仿可以參考一下吉甲地的介紹。

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自從過年時做了一次叉燒後,只要看到有漂亮的里肌或梅花肉就會買上一條做成叉燒,要吃時就取出幾塊,不管切片單吃、夾饅頭、入吐司或配飯配麵,往往都可以讓我和小戀人的午餐都可以很輕鬆打發()渡過。

 

外面賣的叉燒常常會買到肥肉很多的,吃起來雖然香,但下肚後總是會有一些負擔,我喜歡瘦一些的叉燒,最愛肉裡帶了一點甜蜜蜜的味道,刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶,非常引誘人多吃幾片。當然有了這層甜甜的密汁,也很得小戀人的喜歡。

 

材料

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前陣子和朋友到韓國料理餐廳吃飯,朋友直嚷嚷海鮮煎餅太小一份吃不過癮。後來回想一下,我覺得那應該是老闆的策絡,讓食客有點滿足又有點不滿足,這樣的滋味才更令人想念吧。

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好啦,如果真如我說的老闆心機這麼重(開玩笑的啦),那就在家裡自行作一份,來重溫那口中的想念吧,海鮮煎餅的作法不難,只要用上煎蛋的技巧即可完成,花枝和蝦仁可以很海派的往麵糊中加下去,煎餅的蘸醬也一併奉上,這樣的滋味就更到味了。

 

材料 (8吋鍋可以煎二片)

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