2013/8/1 正式開張痞客邦

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目前日期文章:201407 (12)

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前幾天忍不住去吃了剉冰,結果嚐了一口芋頭料之後忍不住皺了眉頭,過於死甜的味道整個蓋過芋頭的香味,真得很想去問問老闆,這樣作是何苦了,浪費了糖也浪費的芋頭的美味,結果整碗冰就這樣活生活的只剩下孤獨的芋頭在盤中空留愁悵。

 

回家之後還是覺得很失落,還好蜜芋頭這種點心的做法不難,自己在家作的甜度可以隨心所欲。用冰糖去煮可以讓成品有著漂亮的原色,還可以鍍上一層亮亮的光,加一點米酒可以讓芋頭的味道更加純厚(這點真得很神奇)。刻意減少了一些糖的用量,改淋上一些桂花蜜來增加風味…..,剛作完就不顧天氣炎熱硬是要喝上一口剛起鍋的熱芋頭湯,其他的份量就放涼後再冰入冰箱,期待冰冰涼涼的一點一點品嚐。

自製的甜蜜滋味端在手上的滿足感十足,這才是好食的真滋味呀!!

 

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夏季絕對是皮膚和身材保衛戰的必要之時,這時候嘴饞時多選擇一些天然水果做成的甜點,多攝取一些維他命C,遠離奶油、糖、麵粉作的高熱量點心,絕對是上上策。

    

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果凍應該是甜點中最容易的,利用水果的甜味和本身漂亮的色彩來做搭配,也可以做出令人炫目的點心。不過比較麻煩的是要做出漂亮的層次,色彩的選擇很重要,當然水果的種類就不能少。作這樣的甜點雖然簡單,但水果洗洗切切工序也就少不得了,如果有一套器具可以完成,那絕對會讓水果凍作起來更加輕鬆愉快。這類小工具市售的種類很多,但大大小小的形狀收納起來,往往也是讓人很頭痛。剛好專門引進日本居家設計產品的fujidinos日本生活購物網LOGO      (對,就是富士電視台和在日本網購市場很勵害的dinos合作的購物網)引進了一款《Fruits Plant》多功能水果調理榨汁器,漂亮的外型和多種功能的設計,就可以輕鬆解決以上的困擾了。

 

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悶熱的天氣,烹調方式能越簡單越好,更喜歡在料理中用上水果,尤其是夏季的水果非常美味,用來入菜不但能胃口大開,多加一些肉類或是海鮮就是一道豐富好看的主菜了。

洋流市集的三鮮拼盤有處理得乾乾淨淨的蝦仁、小干貝和的軟絲,不用再花時間洗洗切切,只要解凍後打開包裝即備料完成。在煮水的同時切切平常愛吃的水果,等水煮滾後將海鮮下鍋少少川燙2~3分鐘就拌入水果丁和調味料就可以完成,真是主婦們的福音呀。

聯絡洋流市集:
粉絲團:https://www.facebook.com/youngline.shop
樂天市場:http://youngline-shop.shop.rakuten.tw/

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有些味道是年紀到了之後,才能細細品味出美好,就像苦瓜、樹子和剝皮辣椒,這三種在學生時期絕對不會入口的食材,確在這時成了冰箱中的常備材料。尤其是苦瓜,在週去常熬夜的OL時期,甚至會將它煮水當成日常飲品,個人覺得對皮膚很不錯,在我心中算是喝的保養品。

 

前幾日因為颱風消息,所以早早買了幾條苦瓜打算做防颱儲量,但有一條嚐起來的味道實在是苦不堪言,像這樣味道不好的蔬菜,用一些小技巧就可以化解苦味,非常適合拿來做醃菜。有空時多準備一些,就不怕嘴饞時隨隨便便就用泡麵來打發了。

 

材料

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麻辣料理應該是一種不分季節都想大開朵頤的味道了。麻辣雞絲作法簡單,但麻辣有勁、爽脆夠味,每次都要記得多作一些,一口啤酒一口好菜,就是最好的享受了。

 

材料
1.雞胸肉:1片

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今天整個早上都在做著飲品,就像在做防颱準備一樣,打算把冰箱塞爆各種冰涼的飲料才能罷休。

買了三個如假如換的愛玉,在水中搓呀搓呀,慢慢地搓出我心中的瓊漿玉液。單喝,怕珍貴的愛玉消耗的太快,實在有些不過癮,加些檸檬、百香果來做個華麗版本才行.,雖然炎夏難耐,但還有這麼多的水果陪伴,哦!!! 不禁要說,住在台灣真好呀!!

 

材料
1.百香果:2顆

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一道很簡單燉飯,不用事先準備高湯,更不用屈就的市售的高湯塊,直接用電鍋蒸煮蛤蜊後取其湯汁,就只為作這一盤很海味的燉飯。充滿著海潮鮮味的米飯,中間穿插幾顆胖嘟都的蛤蜊,這小戀人口中的「貝殼飯」裡裡外外料好實在,也算是用料大氣了啦!!

 

特色:美國玫瑰米有著淡淡的香氣和容易吸收湯汁"的特性,和白酒與蛤蜊同煮出的湯汁相互呼應,讓這道料理連米飯呈現多種香氣,燉飯也能更入味喔

 

 

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茄的產期己經慢慢到了尾聲,就像週年慶一樣,這時的番茄價格己經下滑不少。

雖然味道不像盛產時那樣好吃,但營養多多卡路里又低的水果,取來變化加工一下,就可以是零缺點的日常零嘴了。

每年到了這時,總會常常作這樣甜食,邊吃邊很得意地告訴自己說:「吃甜甜還可以讓醫生的臉綠掉,這真是全天下最令人開心的事了」~~哈哈!!

 

材料

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台灣的水果有沒有這麼厲害,光剝殼時那果汁就滴滴答答流個不停。最近天氣熱得實在太魔鬼,荔枝一顆一顆慢慢吃有些顯得不過癮,索性一口氣整串都直接去殼做成果涷,厚厚的荔枝果肉就這樣被我涷在果涷中,每一口都吃得到水果的原汁原味!

 

 

材料
1.荔枝肉: 550g

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用了幾片小黃瓜片和芒果入菜,對,就是芒果,夏季水果入菜有時真得很對味,尤其對上的是蟹肉沙拉哈哈。

利用色彩層次的不同,有時作飯也和玩烘培一樣有趣,在美國玫塊米上層層疊疊,頂頭末了還要加上一小匙晶瑩剔透的蝦卵妝點一下,看著成品就像小蛋糕一樣,嚐起來也有些優雅美麗的fu了~~哈哈

特色:美國玫瑰米吸油性低,拿來做壽司的基底非常適合,就算上頭放了很多好料,也能保持白飯的口感,而且放涼之後的口感Q嫩,最適合做炎炎夏日的清爽料理

 

美國米FBhttp://goo.gl/N4KEzA

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要保留海鮮當季最鮮美的滋味,將它們製成XO醬是最聰明的方式。一般XO醬製作時,所要準備的材料很多,但其實只要用當令最鮮美的食材及用對調味品,就可以做出一道好吃的XO醬了。
6~8月是小管的盛產期,不僅價格合宜,滋味也是最棒的時候,一些常見的辛香料就可以在家自己炒出具有更多海鮮風味的XO醬喔

 

材料

1.   :200g

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帶著被南台灣豔陽曬出的好心情,就算冰箱空空如也,靠著的一點點蝦仁、一點點鳳梨、一點點火腿、一點點肉鬆也可以作出這道大朋友小朋友都愛的經典炒飯。

美國米FBhttp://goo.gl/N4KEzA
美國米中文網站:http://usrice.com.tw/

特色:美國玫瑰米有著吸油性低的特質,用來炒飯更容易炒出粒粒分明不沾黏的美味炒飯,就算重覆加熱也不油膩

 

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