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很愛去烹飪教室上課有幾個原因,其中最大的因素就是上完課時,常常會有一些令人耳目一新的料理方式或食材組合,是自己過去從未想過或未曾發現的。

這次戀大姐去上新都里主廚的料理課,回來和她一起研究討論時,就有這樣的感覺,不管是食材的處理手法、擺盤的靈感和方法都很有新意,令人覺得收獲滿滿,難怪戀大姐的筆記上作了滿滿的記綠。

 

一直很喜歡主打日式懷石料理的新都里餐廳,這次花一點點學費就可以學到東西,真得蠻值得的,就像這次用味噌來作布丁就是一絕,,有點像cheese風味,但卻沒有過多的奶香,甜甜鹹鹹的布丁很有新意,下次作甜點就可以多多嚐試這樣的混搭食材了~


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玉米光是用烤的就己經美味十足了,再加上一層酸奶創造它的奶香味,吃起來也清清爽爽不油膩,最後再灑上一些香料和厚厚的芝士粉,讓這道烤玉米不但製作起來超簡單,美味程度更勝傳統的烤玉米喔

 

 

 

 

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前二天是立冬,相信大家應該都吃了不少好料了吧,戀戀家中也是,但因為同時有二位孕婦,所以沒有煮什麼加了中藥材的食補湯,但麻油雞這樣的基本款,但是每年家中天冷時常常出現的湯品。

但問題來了,所剩下的湯要怎麼處理呢? 總不好一煮再煮令人生厭吧。不妨來作一下中西合併的麻油雞燉飯好了,透過一丁點的擺盤,有誰看得出這是剩菜的再利用版本呢~~哈哈

 

 

材料

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