2013/8/1 正式開張痞客邦

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目前日期文章:201502 (7)

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休閒時總是要吃點零食才算好好舒壓,在這不經意的時刻最容易對高熱量失去戒心。其實天然蔬菜烤過後的香氣更為濃厚,加上一些海苔芥末風味香料,吃起來一點點刺激微辣的滋味,絕對可以幫你抵擋不健康零食的誘惑喔

 

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材料:
地瓜:1個

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「年年有魚」是家家戶戶過年餐桌上的準則之一,鯧魚因其名帶著象徵好運的「昌」諧音,再加上其銀白色的討喜樣貌和少刺肉細的特性,使它每到過年就奇貨可居,有時在市場裡轉呀轉的,好品質的貨色想買還買不到呀~

有著自家船隊的新合發,使得魚貨從大海至餐桌的距離縮短了許多,少了中間商的介入,反映在魚上的就是鮮度了。第一眼看到新合發的鯧魚,覺得這魚的皮膚也太好了吧,白白細細的,下刀劃紋時就可以感覺得肉的彈性,更喜歡魚兒送到家時己被處理的乾乾淨淨,解凍後打開包裝後也沒有腥味,比在市場買的魚相比,新鮮度和衛生更令人放心。

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過年最常準備的乾煎魚(或炸魚),小時候在鄉下,到鄰居家拜年時幾乎都可以看到家家戶戶都有這道菜,今年過年如果想要將其做出變化版,可以將乾煎魚加上五色蔬菜和調味後集合了酸、甜、鹹、辣、鮮的醬汁芡汁澆淋在魚身上,讓原本魚身上的薄薄麵衣吸附著醬汁,不用太重的調味反而可以凸顯魚的鮮度,讓原本單調的炸魚搖身一變成五色絢麗的繽紛年菜。

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最近家中小廚房加裝了一台漂亮的整水器,讓原來無聊至極的廚房大大升級。煮婦平面很少上街,現在有了新玩具都很有虛榮心的想要和大家分享一下。

  
之前連住了年餘水質不佳的地區,那是到了連喝湯都喝的出自來水的「氯水味」。以前還是兩夫妻倒還好,現在家庭成員多了小戀人和戀小二,為了孩子們想想還是在家裡裝淨水器比較安心。前陣子我和D先生在網路上搜尋比較,看到千山淨水有出這台漂亮的整水器,之後到門市看實機和聽介紹後覺得很心動。加上室內設計師好友也推薦這個品牌,還提醒我們要注意一下水龍頭的品質,因為市面上多數的商品都是含鉛龍頭,喝多了從含鉛龍頭出來的水,既傷腦也傷身….,一聽之後就決定購買這台VS-705電解離子整水器

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對水果茶有一種很執著的熱愛,大概是因為覺得它天然又健康的緣故吧,只要餐廳有水果茶,我幾乎都不作第二選擇,每次都要在餐後喝上一壺才算完整。加了草苺果醬和百香果醬的果茶更是充滿了水果的香甜味道,這麼講究的作法,喝起來的味道比起外頭餐廳的可是一點也不遜色,在家如果想好好享受時,這款水果熱茶絕對是首選喔。

 

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材料
伯爵紅茶包:2包

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最近終於幫小廚房新裝上整水器,裝上後根據操作手冊說明,立馬用鹼性水來洗草苺,話說己經很久沒吃這類不能去皮又有很多農藥的水果,現在有了整水器,開機的第一次當然要來作現在最火的草苺料理啦。

真得很久沒吃草苺了,因為這類具有高經濟價值的產品,上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相,所以容易使用較多化學藥劑。根據林杰樑醫師的建議,蔬果食用前都應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則好好清洗,也就是先浸泡,再以流動小水沖洗15分鐘,因為農藥大多是水溶性的,可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走(常春雜誌)。
除了充份清洗之外,另外找了一些學術論文資料,發現實驗證明電解水對有機磷農藥有98﹪以上的清除效果(電解水對蔬菜清洗品質及效果之評估,吳得聖 2002)。所以要安心吃這類高經濟農作物,用對機器來確實作的清洗動作比什麼都重要喔。千山淨水的VS-705電解離子整水器內建有PH10.8野菜模式,是專門用來清洗蔬果,有分級的鹼性水使用起來很方便也很科學。

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真得很愛吃醉雞,所以這道菜也有收錄在戀戀家的食譜書中,曾用過肉雞、仿土雞、土雞來作過這道菜,沒想到最後是用鬥雞來作最美味。

肉類的選擇中我最喜歡雞肉料理,一來是雞肉的變化性大,二來是雞肉烹調的時間可以很精簡,但肉的品質影響美味的程度很大,尤其是像醉雞這樣的冷盤菜。這次選用低密度放養有運動的肉質,再加上不減時經4~5個月自然養成的Oh野!好食雞,肉質嚐起來甜美鮮嫩,也不會有肉雞的腥性,作出來的成品非常出色喔

 

材料

1.去骨雞腿:2支

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在過完新曆年而農曆年未到的這個時間點,來寫一年之初的文章感覺很怪,但殊不知其實新年新希望的構思在心裡早己百轉千迴。回想2014真是個忙錄的一年,搬了二次家,出版了三本書、開始經營了什物戀、交了幾個可愛又有才華的朋友,作了一些有趣的專案,最厲害的還生了一個壯丁,而時間就這麼快轉又快轉中飛逝又飛逝,時光跑在前面快得令人訝異。

 

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