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目前日期文章:201506 (5)

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根據康健雜誌177期中一篇「喚醒你的瘦子魂,6個激活代謝的生活習慣」文章中指出,

 

多喝水能加速新陳代謝。另外,衛生署表示,每人1天至少要補充1200c.c.至1500 c.c.水分,

 

而且還要慢慢喝,如果一下子灌了500c.c.水,還有可能會有引起水腫,這….喝水的學問還真得很大呢~

 

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夏天,沒有喝些冷飲,真得覺得白天的日子好難熬呀。自己最常用的簡單方法就是用市售的柚子醬和冷泡紅茶混合,做成柚子冰茶放在冰箱,就覺得很有富足感。

但有人和我一樣,總覺得市售的柚子醬太大罐,常常用到剩一半時就忘了它的存在,要不然就是要一直喝柚子茶喝到連看到罐子放在櫃子裡都很厭煩的地歩。

 

今天靈光一現,把韓國柚子醬變身一下,和蘋果一起下鍋煮成蜂蜜蘋果醬,因為市售柚子醬本身就有豐富果膠和甜味,所以放入蘋果時不需要煮太久,這樣做出來蘋果醬中的蘋果還可以保持脆脆的口感。其他好處也不少喔,一來呢再加熱煮透可以再延長醬的期限,二來呢有著柚子味道的蘋果醬也非常美味,還有呢,就是在果醬中看到果實的顆粒,好感度立馬上升不少。

 

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今天會上麵包機的課也!!

為什麼要來Panasonic料理教室上課呢?其實這天是為了戀戀家廚房教室的麵包機課來探聽軍情的(笑~),不是啦,是因為在課程上要幫老師和同學們顧前顧後,沒法子很專心聽老師分享,今天來的身份是學生,可以很專注的聽老師講解,所以心情非常興奮,上課途中幾乎一路上是用小跑歩的節奏前進著。

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這台就是最近夯到不行的BMT1000t麵包機,這沉穩的紅色真是好看


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在乾貨店裡閒晃,突然發現這個貌似蘿蔔乾又硬邦邦的東西竟然是海蜇絲!! 原來海蜇絲是要在乾貨店才有,而且價格也不貴,300g85….那之前以為它是高級食材實在是誤會很大哩。

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會以為它是高級食材也不是沒有道理,因為涼拌海蜇皮常常是宴席中第一個出場的涼拌拼盤中的要角,從小到大參加宴席很少遲到,因為嘴饞如我就是不願意與涼拌海蜇皮匆匆錯過呀~

 

拌海蜇皮就和其他的涼拌菜做法大同小異,但要注意的是蜇絲買回來的清洗和處理(如歩驟1~2),如果沒有弄好,很容易就會有很重的海腥味,但好處時涼拌後的海蜇皮越放會越入味,而且彈性不減,所以可以一次多做一些,放在冰箱裡,就是可以夏日的方便常備菜了!

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一直在想要怎麼為這個麵包命名,布丁麵包? 又很怕大家會麵包布丁弄混,不如就直接取其與蛋塔相近的外型,就直接稱它為蛋塔麵包吧!

  

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最近因為冰箱內還有不到100g的鮮奶油,和馬斯卡彭一樣,這類的乳製品不但價格不便宜,做一些甜點也很容易東剩西剩地放在冰箱裡,最後往往就輕易地忘了它們的存在,最討厭的是很容易變質,所以如果要一次出清快速消化掉,拿來做麵包就是我很常拿來清庫存的方式。

前陣子偶然在日本COOKING PAD看到這個麵包的作法,覺得太有趣了,一直想找時間來做做看, 這個蛋塔麵包中間內餡,是用市售的布丁,這是個很偷懶的方式,但真得無敵方便,因為一般蛋達內餡的材料用的是蛋、牛奶和糖,剛好布丁的主材料也是這三個,而且一個布丁的份量剛好用來做5個麵包剛剛好,布丁底下的焦糖就淋在最上面,可以增加風味層次,而且也不會浪費食物,如果沒時間自製,布丁真得是很方便的替代品。

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