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家庭手作麵包因為沒有添加物的關係,所以作出來的麵包比較容易老化,
講白話一點就是比較容易變乾、硬,不過還好,總是有一些變通的方法改善這個問題,
讓自製麵包也可以保持柔軟美味,方法之一就是在麵糰材料中加入一些澱粉質的材料:馬鈴薯、
地瓜、南瓜或香蕉就是一個很方便又好用的方法。
其中最愛的是用香蕉,因為加了香蕉泥的麵包在烘烤時就香氣逼人,
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銅鍋金黃色的色澤好吸引人,但保養就是麻煩了點,

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