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每次到迪化街就會不由得覺得興奮,很難形容為什麼?

就是很愛這裡的古早味、有歷史感的人情互動、老建築、步調和豐富的食材寶臟.....

對我而言迪化街就像一座只露出一小角的金山,

每次去都有新收獲,怎麼挖也挖不完,這樣的地方我們想和同學們一起分享.....

 

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客家長輩的習俗中,吃完湯圓就代表了又長大一歲。也許是過去小孩子難養,所以要過完新年長一歲,過完元宵再多一歲,祈求小朋友快快平安長大,這是一種慶賀也是一種祝福

 

不知是不是有這一層含意如此,令一向簡食的客家人作的鹹湯圓,用料十分澎湃大方,有肉絲、蝦米、香菇....所爆香的湯底,一匙舀起,更是滿餡料,而其中,我最愛最愛的是客家湯圓的要角:茼蒿。

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茼蒿有種特別的清香氣味,配上一些味道較重的乾貨一起下鍋,總是可以平衡乾貨的腥味,更可以達到提香的功能。滿滿湯料是客家湯圓最大的特色,蝦米、紅蔥頭、乾香菇讓這道料理的滋味非常迷人,別忘了起鍋之前加上一大把的茼蒿入菜,才能完整這道料理最美味的部分喔

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《看起來和嚐起來都很像真正的鰻魚飯,怎麼做呢文末會清楚說明》

到底是什麼品牌推出新品時會高規格辦在一家料理充滿美感,調味又功力高深的 魚道生美學日本料理店?  

當然就是華人廚房中不可或缺的調味料:醬油。

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