戀戀家

只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾，法式甜點中最初階級的甜點之中。

雖然材料準備很容易，做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。

市售的烤布蕾很多都是烤太乾、配方太甜或內部水水的口感不佳。

常常有同學向老師許願想要學這道甜點，不過老師說這烤布蕾太簡單了，用來教學有些不好意思，

在教室裡很多面向是大家看不到的，

這是在二人以上的合作空間裡，常常會發生的事情，尤其是當二個人都是女人家的時候，

食譜的定案常常會有反復拉鋸的情況出現......

最近，這樣問題越來越嚴重了，而這道巧克力蛋糕算是食譜調整次數最高的代表作了(這算那門子的代表作?)

故事說到上回到台中訪親兼玩耍，走到敝人賤內(就是我老公)小時候的地盤，
那過往的陳年舊事就會滔滔不絕地被搬出來再說一遍(是初老還是過了40歲的男人都這樣?)

媽媽我這次行經傳統市場，看到粉粿 ，終於逮到可以插話的機會.....
忍不住對著女兒大力吹捧一下自己小時候很愛的甜食，告訴她粉粿吃了有多Q、有多涼、

這是喜餅盒中最受歡迎的餅乾，小時候和妹妹都戲稱它為"紅寶石"，

因為中間那一圈果醬，在餅乾盒裡總是非常顯目，再加上香香、酥酥、鬆鬆的餅乾，

一口咬下，真是令人覺得很幸福呀!

前幾日一PO上這款餅乾的照片至粉絲專頁，就有好多朋友紛紛留言說這是他們小時候的最愛。

前不久全家到一家日本拉麵店，剛好店家在做活動，記得炸物二盤只要一盤價，戀戀我真得不是貪小便宜，

只是商家這麼用心的辦活動，怎麼可以讓他們失望，

那天失心瘋的拿了4大盤，炸蝦、炸雞、炸豬排、炸蔬菜全梭了，

想說這些全是二小童平常愛吃的，不料小戀人在我結帳時偷偷塞了一盤梅漬番茄，

有學生在上課的時間提到這款現在韓國超火紅的抹醬，
比之前的抹茶抹醬更好吃，濃稠綿密的抹醬，單沾麵包和吐司餅乾好吃、

用來做蛋糕餡或冰淇淋更是棒呆了~~
向代購買還要排隊等好久，因為它在韓國也是被搶翻天。

赤峰街上的果實酒專賣店曾經是過去流連忘返的地方，

沒空跑太遠的話，超商那一排排水果氣泡酒也是另一種快速的選擇，

但自從在丹老闆的課程上學到這招後，

這個輕乳酪蛋糕是好多年以前為了去考證照上課學來的，

因為是為了考試，所以配方有設計過，

小時候只知道有種圓麵包很好吃，它上面會有像鍋牛殼的螺旋，裡面會包一種香香滑滑的奶油醬，

還有個很像外國人的名字叫克林姆麵包， 那是我小時候最愛的麵包之一。

長大進了廚房後才知道它真正的名稱叫Custard，是甜點世界中的一定要學會的萬用醬。

做焦糖醬很簡單，但要小心倒入液體時，溫差如果太高會溢鍋溢得很厲害，

所以鮮奶油先加熱再倒入才不會太令人緊張。

另外要注意的是煮糖的過程中不要攪拌它，如果發現鍋底的材料不平均，只要搖晃一下鍋子就可以了。

還有就是糖加熱後的溫度非常高，所以全程都要很小心很小心才行，

上週去露營時好朋友拿了杯現在很火紅的團購美食：煉乳檸檬汁給我嚐嚐，

來自花蓮新城的人氣名店，不但是去花蓮必喝，

而且團購下單也要等一些時間才收得到，

我必須承認，挑水果真得不是我的強項，

所以這招白(紅)酒煮水果，

就是我用來對付口感不好、甜度不高的洋梨、桃子、蘋果…全都適用的必殺招數。

這款優格蛋糕是改自去年好朋友Lea的食譜，一款很愛優格蛋糕的原味款

(食譜看這裡：法國奶奶的終極優格蛋糕)，

對於主婦而言，優格蛋糕中的優格，有點帶著「放心」二字，

因為熱量不會像磅蛋糕那1/4的油那麼的令人驚心，

食物令節慶更有味道!

中秋一定要吃柚子、新年一定要吃年糕、端午一定要吃粽子，

元宵節一定要吃湯圓，還要把節慶的由來和孩子們傳頌一遍，

如果說做發糕的難度是考大學的等級，需要寫一篇發糕全攻略，

那年糕的難易度就是去上幼稚園，只要簡單交待幾句就可以了。

因為家人都喜歡吃很軟Q的年糕，所以在材料中有減少了粉的份量，

小時候長輩在做發糕前，都會不斷叨叨念念地吩咐著小孩們不能亂說話也不能在一旁搗蛋，

否則等等蒸籠一掀發糕不發，來年整年運勢就會不順。

新年己接近倒數，除了年菜外，一些零食點心也不可少，濃濃地芝麻香搭配黑糖，不但健康而且熱量也不高，

入口即化的小點心，不管是長輩或是小朋友都可以享用喔。 

在網路上有流傳二個食譜讓我很好奇，

一是香蕉加蛋就變成香蕉鬆餅，另一個是香蕉加燕麥片就變成香蕉燕麥餅乾。

很久以前試過香蕉鬆餅，滿心期待下嚐了一口，

這滋味令我…不知所措，那不是鬆餅呀，明明就是香蕉煎蛋、香蕉煎蛋、香蕉煎蛋…，