戀戀家

在投宿的小飯店旁有一家門前大排長龍的居酒屋，在泠清清的深夜中，店內熱鬧的景象顯得十分突出，像極了現正當紅的漫畫--深夜食堂。

入內之後目光快速掃瞄了一下，熱鬧的氣氛中，除了來客皆為一些男性上班族之外，還發現了多數的桌上都有一碟唐揚炸雞，

選了個吧台的位子坐下，除了清酒之外，還記得和老闆指得隔壁桌，依樣也得了一道，結果真沒令人失望，

在和一屋子食客盡興而唱的歌聲包圍之下，快樂的氣氛和那盤唐揚炸雞是我那夜最美的記憶。 

這道紅綠椒醬燒雞雖說氣味中式，

但鮮艷的紅綠交錯再加上燒得金黃的雞腿肉，

在餐桌上也有帶上一點點佳節的氣氛，

糯米椒長得似辣味兇猛，

但其實味道溫和辣度少許，

一道原為慶典菜的干鍋嫩雞，再加點巧思以椒麻辣醬調色調味，快炒大量的新鮮食蔬保留食材的本味及營養，菜色繽紛更是十分引人食慾，一上桌香氣四溢，不但下飯，搭配酒類小酌歡慶也好速配，最重要的是，主婦們可以把時間和精力留給自己和家人，不會錯過歡渡佳節的每個片刻。

材料

1. 去骨棒棒雞腿：2隻(380g)
2. 青    蔥：2根
3. 蓮    藕：1個
4. 台灣芹菜：2株
5. 甜    豆：10根
6. 紅 辣 椒：2根
7. 花 椒 粒：適量

8.八    角：1枚

其實一開始只是為了方便，才想把肉集中在雞腿前端，

沒想到成品出現了花型，

其實做法並不難，但效果倒是蠻好的，

染上咖哩粉的小雞腿，現在也有了美麗的外表喔

正值產季的芥蘭菜口感細嫩，味道清甜，

如果拿來用如蠔油之類味道重的調味，就真得非常可惜了。

這道辣炒雞肉芥蘭，

利用一些水油法的小技巧，讓芥蘭能在加了油的水中快速川燙下保留了營養和美味，

加上煎得金黃香酥的雞肉佐以蒜片、辣椒清炒，

台灣的超司超無敵，入菜後的風味真得好好，

今天要帶小人出門享用大餐，所以昨天晚餐不用酥炸改用醃炒的作法，

加了小黃瓜更加清爽，是個另類版本的腐乳雞，

提供給怕熱量超標的你喔!

煎得金黃的馬鈴薯餅，卡哩卡哩的口感，

夾入用芥末仔美奶滋，包裹多種蔬果和幼嫩的雞肉絲，

加上綠橄欖片作為提味，

每一口都是大自然的滋味。 

最後一定要插上像極了潛水艇望遠鏡的綠橄欖，潛水艇，出發~~

雖說市售烤鴨有多種吃法，但不管是包麵衣、炒鴨骨、煮鴨骨湯，但總不脫重油、重鹹，

網路上爬文時，讀到烤鴨的作法，其實是由地中海傳至中國，

這文章內容是真是假，無法考究，

但到是給了我做這道菜的靈感，

這次把它來個大變身，師法地中海式的料理方式，

柳橙特殊的柑橘香味，拿來入菜總是能帶來香甜的氣息，這道絕對會是小朋友的最愛，配上一些色彩娉紛的紅、黃甜椒，一上桌就是焦點，不論嚐起來、吃起來都是種絕佳的享受。

材料

1.雞胸肉：1片
2.柳  橙：2顆

3.紅甜椒、黃甜椒：適量

下雷雨的季節好像會一直持續，

灰矇矇的天氣絕不能帶回家裡，喜歡居酒屋內那可以一洗疲憊的溫暖氣氛，

味道是最容易仿效的秘訣，

而明太子烤雞翅是令人感到慰藉的第一選擇，無誤!

色彩艷麗的餐點最令人感到心曠神宜，綜合所有我最愛的蔬果，再將雞肉煎得金黃美麗，就像合宜的飾品一樣，總是要畫龍點晴的效果，淋上一點百里香檸檬醬汁，像這道料理不但視覺上令人享受，味道上更添芬芳!

材料

1.  去皮雞里肌：2塊

2.  四季豆：5~8根

3.  紅甜椒：半顆