戀戀家

這款麵包的造型是許久前在好友的FB上看到的，當時看到就好喜歡。

感謝Internet的發明，透過不同人的喜好和分享，可以讓同一種麵包的作法，有了不同的經驗累積。

一直在想要怎麼為這個麵包命名，布丁麵包? 又很怕大家會麵包布丁弄混，不如就直接取其與蛋塔相近的外型，就直接稱它為蛋塔麵包吧!

最近因為冰箱內還有不到100g的鮮奶油，和馬斯卡彭一樣，這類的乳製品不但價格不便宜，做一些甜點也很容易東剩西剩地放在冰箱裡，最後往往就輕易地忘了它們的存在，最討厭的是很容易變質，所以如果要一次出清快速消化掉，拿來做麵包就是我很常拿來清庫存的方式。

前陣子偶然在日本COOKING PAD看到這個麵包的作法，覺得太有趣了，一直想找時間來做做看， 這個蛋塔麵包中間內餡，是用市售的布丁，這是個很偷懶的方式，但真得無敵方便，因為一般蛋達內餡的材料用的是蛋、牛奶和糖，剛好布丁的主材料也是這三個，而且一個布丁的份量剛好用來做5個麵包剛剛好，布丁底下的焦糖就淋在最上面，可以增加風味層次，而且也不會浪費食物，如果沒時間自製，布丁真得是很方便的替代品。

從小到大就只愛二種港式點心，一是叉燒包，另一個就是奶黃包了。去茶樓只要有這二個包相伴，不管是金萱還是普洱，在我眼裡根本就不是重點了(愛吃鬼的口吻)。進廚房後當然也會想學這二道美味點心，但實際操作過才知道，它們不但製作工序不少，連備料都不簡單，最可怕的是其熱量真得相當驚人，尤其是要做出奶皇包的流沙口感，油脂類的材料可不能少放呀。

還好煮婦是不會被熱量所嚇跑的，受了梅子好友用南瓜+棉花糖做出的偽流沙麵包啟發，再加上受吉甲地之邀為他們家的人氣商品台灣壹蕃冰火烤地瓜製作食譜，我腦中第一個靈感就是要把奶皇包變的健康、簡單又保有流沙包的美味口感(捲袖子…)

地瓜的好大家都知道，尤其是幾年前有些科技業大老闆用地瓜做排毒餐，使得地瓜的營養價值一夕之間被受到肯定。小戀人一歲半以前的唯一零食，除了米餅就是香甜的烤地瓜(就這樣，沒別的了)，再加上第一個孩子的媽媽都會很神經質，所以那時都會去有機店買完之後再回家花時間慢慢烤，只為求小孩吃下肚的食物都是安全的。但台灣很多地方都有烤地瓜，其實好像真得不用這麼辛苦。但要怎麼挑選到品質好的地瓜，大家不仿可以參考一下吉甲地的介紹。

全家的感冒終於全部痊癒，大人的精神回來了，小孩的食慾也回來了，感覺很好，

一早起床元氣滿滿做了我最愛的海鹽麵包，將麵糰一分為四，專心一心的唸著口訣，

唸書時期利用課餘期間在一家很棒的點心坊工讀，

師傅很兇(就像日本節日那樣)，

但對我這美術工讀生倒是很疼愛，

讓我沒事時可以跟在旁邊遞工具、打鮮奶油…順便東看西看，亂問問題，

最高興的就是不時還丟幾顆珍貴的黑櫻桃或糖栗子讓我嚐一下…。

市售的麵包和吐司通常都添加了人造奶油和改良劑，來保持長時間的鬆軟和香味

(這好像己經成了必要之惡)，

但自從有一次聞了改良劑的味道後，那刺鼻的印象真得令我十分深刻(可以用驚嚇形容~~~)。 

有了寶寶後，

開始對可以長時間保存的麵包有些卻步，

將吃不完剩下的麵包，層層疊疊馬鈴薯、低脂火腿，再搭配明太子醬和香濃的起司，就可以變化出一道香濃無比的麵包盅喔。聰明組合冰箱中何種零碎的食材，也可以料理出這道美味又可口的小點心

材料

1. 馬鈴薯：1顆 

2. 低脂培根片：3片 (切片)

3. 麵包丁：1塊

4.明太子：1片

5.美奶滋    ：1/3包

6.全蛋：2顆

7. Mozzarella（莫札瑞拉起司）：適量

8. 巴西利：適量