一連數日與D先生一起和女兒的感冒並肩作戰,還好今天一早小孩醒來,就恢復了平時該有的活力和那停不下來嘰嘰聒聒的嘴巴,這下終於可以放心了。


這幾天全數的心思都放在女兒的照顧上,
今天要再努力把精力都放回搬家事物上,勞力依舊,但心情是全然的輕鬆、愉快~~
不禁想說:小孩的健康,真是爸媽的福氣呀

這幾天作菜的歩驟是能省則省,一道利用明太子的鮮味來融合鮮奶油的香濃作出的醬汁,再加上一些些芥末嗆鼻的滋味,少了傳統白醬複雜耗時的工序,但這道義大利麵的滋味在忙亂的這幾天,提供了撫慰父母心的重要角色呀!

 

 

材料

1. 天使細麵:適量

2. 明太子   :1條

3. 四季豆   :3根

4. 紅洋蔥碎:1大匙

5. 芥  末    :1.5匙

6. 鮮奶油   :100ml

7. 鹽         :適量

8. 水         :適量

 

一歩一歩來:

1、  用刀切開明太子薄膜,將明太子從薄膜刮下。

2、  四季豆切丁。

3、  深鍋加水與少量鹽煮義大利麵,依喜愛口感調整煮麵時間。

4、   平底鍋倒入少許油加熱放入洋蔥碎炒香,放入四季豆丁炒熟後倒入鮮奶油、
少許煮麵水與芥末,醬汁煮開後放入義大利麵,待義大利麵充份吸收醬汁後,熄火拌入明太子即可起鍋盛盤。

 

Tips:1、利用義大利麵的熱度燜熟明太子,太早放入鍋中煮會將明太子煮過熟。
2、因煮麵水與明太子有鹹味,請先嘗過醬料味道後再加鹽調味。

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