在家也要三不五時耍點小浪漫!!
戀阿媽將菜園中的有機蔬菜包了一大包給我,另外還把一些葉菜的小花花另外打包,收到時超級驚喜的,於是,我的餐盤上也有可愛的小花花了。

 

炸的金黃蒜片己經少了好多辛辣味,,配上煎成5分熟的嫩牛肉,滋味就非常迷人了,如果家裡有什麼特別有慶祝的節目,來上一道就慶祝味十足!!

 

 

材料

1.牛肩里肌牛排:2片
2.豌豆莢:適量

3.蒜  頭:5瓣

4.紅  酒:2大匙

 

燒肉醬

1. 日式和風醬油露-干貝風味:3大匙

2. 匈牙利紅椒粉:2匙

3. 黑 胡 椒 :1匙

4. 清      酒:2匙

5. 洋      蔥:1/4顆

6. 高      湯:100cc

 

作法:

1、燒肉醬作法:取小鍋倒入所有燒肉醬材料,小火煮約30分鐘,將辛香料瀝出備用。
    (未用完燒肉醬放涼放入冰箱冷藏保存,是許多肉類料理都可用到的萬用醬汁喔)。

2、蒜片切薄片放入滾水中川燙一會取出,用餐巾紙擦乾水份,放入加熱約160度油鍋中
   炸至金黃色取出用吸油紙吸乾油脂放入烤箱烘乾油脂即可。

3、牛排淋上紅酒略醃5分鐘,兩面灑上黑胡椒。

4、平底鍋加入少許炸蒜片的油加熱,放入牛排兩面煎約5分熟後淋上燒肉醬煮至喜愛的熟度取出切約一口大小。

5餐盤上擺上豌豆莢、牛肉塊,淋上肉汁灑上蒜片即完成。

 

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