東北有三寶,其實新北市也有三寶喔,這次受邀參加新北市竹筍節的活動,

 

才發現新北市的三寶都是高纖、低卡、好營養的平民好食,比起東北三寶更是親民許多呢。

 

(話說~這季節的綠竹荀也太好吃了吧,又細緻又清甜,真是美味極了)

 

 

 

將好甜好嫩的綠竹荀搭配鮮蝦、黃瓜、紅番茄…等食材,再佐上很適合夏日的泰式酸辣醬,整盤都是爽口、新鮮的好味道,冰涼入口,更加美味

 

 

 

材料

 

1. 熟竹筍   :1根

 

 

 

2. 鮮  蝦    :4~5尾

 

3. 小黃瓜   :1根(切滾刀)

 

4. 香菜葉   :適量

 

5. 紅蕃茄   :1顆(切片)

 

6. 紫洋蔥絲:適量

 

 

 

調味料

 

1. 辣    椒   :1根(去籽切碎)

 

2. 香菜莖碎 :適量

 

3. 檸 檬 汁  :30ml

 

4. 糖          :少許

 

5. 魚  露     :適量

 

 

 

一歩一歩來:

 

1、  新北市綠竹筍己是真空包裝的熟竹筍,去殼洗淨,修掉老化的底部,開大火煮10分鐘取出,
       待涼備用超方便

 

 

2、 取一容器將調味料放入,攪拌至糖溶化並調整喜愛的酸辣度。竹筍切滾刀塊,紫洋蔥絲泡水去辛辣味,鮮蝦熟漂涼切半。

 

 

 

3、  取一容器將竹筍、蝦、小黃瓜、香菜葉、紫洋蔥絲放入,倒入調味料輕輕攪拌入味即完成。

 

 

 

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