燒的入味的蹄筋己經夠誘人了,再多加一些辣椒、花椒、香蔥把蹄筯炒的又香又辣的滋味溶入蹄筋中豐富的膠質,光用醬汁淋飯就很美味啦

 

 

材料

1.熟蹄筋:300g
2.蔥    :3根

4.蒜  頭:5瓣

5.辣  椒:適量

6.花椒粒:2匙

7.綠胡椒:2匙

8.嫩 薑:1塊

 

調味料
1.李錦記舊庄特級蠔油:2匙

2.醋    :2匙
3.糖   :少許

4.開  水:少許

作法

1、將牛蹄筋入滾水川燙取出冷水沖洗乾淨。
2、蔥切段,薑切片、洋蔥切粗絲。
3、鑄鐵鍋倒入橄欖油,放入蔥、薑、蒜、洋蔥炒香,加入開水約8分滿,放入牛蹄筋、蠔油、米酒、蕃茄煮沸後轉小小火慢燉至軟。
1、蔥切段,蒜切末,薑切絲。

2、鍋倒入橄欖油,放入蔥、蒜、辣椒炒香,放入牛蹄筋、倒入調味料炒香入味後,
最後加入花椒粒與綠胡椒炒香即可起鍋盛盤。

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