蹄筋中豐富的膠質,是家中任何一位成員都需要常常補充的,

但蹄筋無色無味,要煮到美味其實不太容易,但花時間的結果是絕對值回票價的。

不用傳統用魯肉包的作法,利用一款好滋味的醬酒,再加上簡單的辛香食材,

慢火熬煮出那濃滑的湯頭最是美味,這兼具養顏美容、預防骨質疏鬆的佳餚,

一定常常獻上給最親愛的家人享用。

 

材料

1.牛蹄筋:600g
2.紅蘿蔔:1根

3.蔥    :5根

4.薑    :1塊

5.洋  蔥:1/2個

6.蒜  頭:5瓣

7.辣  椒:3根

8.小紅蕃茄:約7~8顆

 

調味料
1.淬釀醬油露:2大匙

2.米  酒:2大匙
3.豆瓣醬:2大匙
4.花椒辣醬:1匙

 

作法

 

1、將牛蹄筋入滾水川燙取出冷水沖洗乾淨。蔥切段,薑切片、洋蔥切粗絲。

2、鑄鐵鍋倒入橄欖油,放入蔥、薑、蒜、洋蔥炒香,倒入豆瓣醬、花椒辣醬炒香。

3、加入開水約8分滿,放入牛蹄筋、醬油、米酒、蕃茄煮沸後轉小小火慢燉3小時。

4、約燉3小時牛蹄筋軟後加入紅蘿蔔燉煮0.5小時即完成,起鍋灑上蔥花增添香

   氣即完成。

 

創作者介紹

戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()