戀戀家

蹄筋中豐富的膠質，是家中任何一位成員都需要常常補充的，

但蹄筋無色無味，要煮到美味其實不太容易，但花時間的結果是絕對值回票價的。

不用傳統用魯肉包的作法，利用一款好滋味的醬酒，再加上簡單的辛香食材，

慢火熬煮出那濃滑的湯頭最是美味，這兼具養顏美容、預防骨質疏鬆的佳餚，

一定常常獻上給最親愛的家人享用。

材料

1.牛蹄筋：600g
2.紅蘿蔔：1根

3.蔥    ：5根

4.薑    ：1塊

5.洋  蔥：1/2個

6.蒜  頭：5瓣

7.辣  椒：3根

8.小紅蕃茄：約7~8顆

調味料
1.淬釀醬油露：2大匙

2.米  酒：2大匙
3.豆瓣醬：2大匙
4.花椒辣醬：1匙

作法

1、將牛蹄筋入滾水川燙取出冷水沖洗乾淨。蔥切段，薑切片、洋蔥切粗絲。

2、鑄鐵鍋倒入橄欖油，放入蔥、薑、蒜、洋蔥炒香，倒入豆瓣醬、花椒辣醬炒香。

3、加入開水約8分滿，放入牛蹄筋、醬油、米酒、蕃茄煮沸後轉小小火慢燉3小時。

4、約燉3小時牛蹄筋軟後加入紅蘿蔔燉煮0.5小時即完成，起鍋灑上蔥花增添香

   氣即完成。