色彩艷麗的餐點最令人感到心曠神宜,綜合所有我最愛的蔬果,再將雞肉煎得金黃美麗,就像合宜的飾品一樣,總是要畫龍點晴的效果,淋上一點百里香檸檬醬汁,像這道料理不但視覺上令人享受,味道上更添芬芳!

 

 

材料

1.  去皮雞里肌:2塊

2.  四季豆:5~8根

3.  紅甜椒:半顆

4.  楊  桃:半顆

5.  牛蕃茄:1/4顆

6.  小黃瓜:半根

7.  黑胡椒:少許

8.  鹽    :少許

9.  清  酒:少許

 

百里香檸檬醬汁

1.  檸檬汁:3大匙

2.  蜂  蜜:1小匙

3.  鹽    :少許

4.  百里香:3~4株

5.  蒜  泥:1/4小匙

6.  鹽    :少許

 

 

一歩一歩來:

1、 湯鍋加水煮沸灑上少許鹽,放入四季豆川燙約8分熟,放入冷開水漂涼保持爽脆口感與青翠色澤,切小段。紅甜椒、蕃茄、楊桃、小黃瓜切塊。

2、 雞里肌淋上少許清酒與鹽用手均勻塗抹後醃約5分鐘,平底鍋倒入少少的橄欖油加熱後放入雞肉,將兩面煎至金黃色灑上黑胡椒,取出切約1口小塊。

3、 取一容器,百里香去梗將葉片與檸檬醬汁材料放入,用叉子攪拌入味備用。

 

4、 取一盛盤,將蔬果與雞丁一同放入拌勻,淋上檸檬醬汁,擺上星型楊桃片作裝飾即完成。

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