乾式咖哩飯作法簡單,比一鍋煮的咖哩真是快速多多,但咖哩粉在熱鍋上炒過一番,香味逼人,再加上油脂豐富的鯖魚和爽脆的小黃瓜丁,滋味甚是迷人,再和著流洩而下半熟的蛋黃,溫潤了口感,美味不在話下。



材料

1.  鯖魚   :半尾魚菲力

2.  白飯   :2碗

3.  小黃瓜:半條切小丁

4.  洋蔥   :1/4個切小丁

5.  蛋      :1個

 

調味料

1.咖哩粉:2匙

2.鹽      :少許

3.蕃茄醬:1小匙

4.七味粉:隨喜好

 

一歩一歩來:

1、  鍋加熱,將鯖魚帶皮那面朝下煎至釋出油脂後起鍋,撕成小片備用。

2、  原鍋加一點點油,將蛋煎至一面蛋白熟後起鍋備用

3、  原鍋將洋蔥拌炒出香氣後,加入白飯與調味料拌炒至飯上色均勻,再加入鯖魚小黃瓜拌炒一下下即可起鍋

4、  取一容器將炒飯填入壓實後倒扣至盤上,再放上太陽蛋,最後再隨意灑上一些海苔香鬆即完成

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