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乾式咖哩飯作法簡單，比一鍋煮的咖哩真是快速多多，但咖哩粉在熱鍋上炒過一番，香味逼人，再加上油脂豐富的鯖魚和爽脆的小黃瓜丁，滋味甚是迷人，再和著流洩而下半熟的蛋黃，溫潤了口感，美味不在話下。



材料

1.  鯖魚   ：半尾魚菲力

2.  白飯   ：2碗

3.  小黃瓜：半條切小丁

4.  洋蔥   ：1/4個切小丁

5.  蛋      ：1個

 

調味料

1.咖哩粉：2匙

2.鹽      ：少許

3.蕃茄醬：1小匙

4.七味粉：隨喜好

 

一歩一歩來：

1、  鍋加熱，將鯖魚帶皮那面朝下煎至釋出油脂後起鍋，撕成小片備用。

2、  原鍋加一點點油，將蛋煎至一面蛋白熟後起鍋備用

3、  原鍋將洋蔥拌炒出香氣後，加入白飯與調味料拌炒至飯上色均勻，再加入鯖魚、小黃瓜拌炒一下下即可起鍋

4、  取一容器將炒飯填入壓實後倒扣至盤上，再放上太陽蛋，最後再隨意灑上一些海苔香鬆即完成

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