皮蛋是天然美味的調味品,可以使得麻婆豆腐有著很多層次的風味,

還可以讓清淡的豆腐及麻辣調味之間多了一分中介,

一個動作就能為它們搭起美味的橋樑喔

 

 

材料

1.           絞肉:150g

2.           皮蛋:2個 (切小塊)

3.           嫩豆腐:1盒 (切小塊)

4.           蔥花:1根

5.           蒜末:2瓣

6.           開水:150cc

 

調味料

1.米  酒:1匙

2.豆瓣醬:1大匙

3.花椒辣醬:1匙

4.蕃茄醬:1大匙

 

 

1、鍋加熱,將絞肉倒入鍋中煸炒至焦香釋出油脂後放入蒜末炒香。

2、加入豆瓣醬與花椒辣醬炒香後鍋邊淋上米酒,倒入開水待湯汁煮滾後加入蕃
 
茄醬、皮蛋、豆腐轉小火煨煮入味
。起鍋前灑上蔥花即完成。

 

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戀戀家

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