三杯料理總是白飯的最佳伴侶,每次做三杯料理一上桌,就馬上被唏哩呼嚕吃光光了。今天改用魚來調理,更加的鮮嫩滑口、好吃滿分,當然啦,這樣香氣十足美味的菜餚,怎麼樣都吃不膩!

 

材料

1.鯛魚片:400g(2片)
2.青蔥絲:2根

3.紅辣椒片:2根

4.薑片:5片

5.蒜頭:5瓣

6.九層塔:3株

7.地瓜粉:3匙

 

調味料
1.米 酒:2大匙
2.
醬 油:2大匙
3.
麻 油:1大匙

4.糖:1匙

5.白胡椒粉:適量

 

作法

1、 將魚切片加入少許米酒醃漬約10分鐘,取出加地瓜粉拌勻備用。
2
、油鍋加熱,放入魚肉快速炸熟取出瀝乾油脂。

3
、 鍋加入麻油,小火煎香蒜頭與薑片,煸炒後放入魚肉片,加入米酒、
    
醬油、糖、白胡椒粉煎煮入味,加入辣椒絲、蔥絲、九層塔入味即完成



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