總覺得蕃茄是一種戰鬥力強大的食物,

所以愈煮反而營養愈豐富,

最喜歡拿它來搭配辣味,

溫和的酸性和甜味,總是可以把辣味調整地溫和又有深度。

將蝦仁裹上一層麵漿,以便沾附上更多酸酸辣辣又帶著天然水果甜味的好滋味,

在天冷時,將蝦球和著飯一口下肚,最滿足了喔!

 

 

材料

1.蝦  仁:12隻

2.小蕃茄:16顆

3.米  酒:少許


調味料

1.           Tabasco醬:1大匙

2.           糖  :少許

3.           開水:少許

4.           香菜莖:少許

 

炸漿

1.           低筋麵粉:50g

2.           玉 米 粉:50g

3.           起司粉:2.5g

4.           水:100cc

 

一歩一歩來:

1、  蝦仁從背剖開去泥腸洗淨擦乾水份加入米酒略醃。

2、  小蕃茄切半、香菜莖切碎。

3、  取一容器倒入炸漿材料拌成麵糊。

4、  將蝦仁灑上少許低筋麵粉後放入炸漿均勻裹上麵糊,放入油溫160度油鍋中 炸至金黃後取出放在吸油紙上瀝乾油。

5、  鍋將油倒出剩少許油,放入蝦球加入Tabasco醬、糖與少許開水煨煮入味即完。

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戀戀家

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