瓜仔蒸肉是道電鍋就能解決的美味料理，

這次將它小小的變身一下，

在肉中加入大量的杏鮑菇、南瓜，再利用一點點紫蘇梅的加持，來化解油膩感，

美味不變，卻大大減低熱量又多了健康，

拿來下飯、拌麵、佐青菜皆相宜!

 

 

1.梅花絞肉：350g

2.紫蘇梅：3顆

3.杏鮑菇：2根

4.南  瓜：100g

5.脆  瓜：10小塊

6.紅蔥頭：3瓣

7.蛋  黃：1顆

8.香菜莖碎：適量

 

調味料

  1. 脆瓜醬汁：3大匙
  2. 醬    油：少許
  3. 米    酒：適量
  4. 白胡椒粉：適量

作法

 

1、紫蘇梅去籽將梅肉剁碎，杏鮑菇用手撕成細條狀後切碎(目的利於吸收醬汁)，

     南瓜去皮切約1x1小丁，脆瓜切碎，紅蔥頭切碎。

2、取一容器，將作法1材料與調味料倒入，用手攪拌入味並將肉搗出粘性後，

     裝入寬口淺盤倒扣入蒸盤，上頭用湯匙壓出個小凹槽後放入電鍋以2杯水 蒸熟。

3、在蒸肉上將蛋黃放入凹槽後再入電鍋蒸熟取出，於蛋黃周圍灑上香菜碎即完成。

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