戀戀家

冰箱中現存了一些花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和我常備的乾辣椒，

和前幾天心急的衝起超市，帶回了誤當成鹹蛋的黑皮蛋，

馬上一道最愛的菜出現在腦海中，

這老外很害怕的千年蛋，

表層的松花圖案黑外衣，總讓我很欣賞，

很用心的先做了簡單的花椒油來和它匹配

加入青、紅、白、棕的色彩一起混搭，

這是我餐桌上的復古懷舊小時尚

材料

1. 皮  蛋：3顆
2. 蔥  花：2根
3. 乾辣椒：2根(切小段)
4. 蒜  頭：1瓣(切末)
5. 花  生：1小碗
6. 烏  醋：1匙
7. 糖    ：1小匙
8. 醬  油：2匙
9. 蕃茄醬：1匙

10.太白粉：1大匙

花椒油

1. 青  蔥：2根(切段)
2. 蒜  頭：1瓣(略拍)
3. 花椒粒：1大匙
4. 乾辣椒：1根
5. 油    ：1小碗

一歩一歩來：

1. 皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出，去蛋殼切片裹上太白粉，放入油鍋中炸 香取出瀝油備佣。

2. 油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香，瀝出花椒粒等備用。

3. 鍋倒入少許花椒油，放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香，加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒，起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。

Tips：剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中，用來炒菜香的很喔