戀戀家

長豆(豇豆)外型長又長，一根一根的躺在盤裡也挺不討喜的，維基百科上有一段是這樣形容它的：

「該菜與牛肉同炒時，在香港有時被戲稱為亂棒打死牛魔王；而與豬肉同炒時則被戲稱為亂棒打死豬八戒」

看時真是心有戚戚然~~(笑)

今天靈機一動，來幫它改個造型捲成甜甜圈狀，尋常的庶民食材，也能來個大變身，成為上得了檯面宴客菜喔 (一人一盅的上菜方式，是不是比亂棒打死XXX來得好一些呢)。

這道菜可以很文雅又很快速，大火快炒就免了，煮婦可以一邊納涼去~~(我就一邊做一邊還可以更新FB/Blog，一整個可以很悠哉! 哈哈)

材料

1. 長  豆：6~8根
2. 蝦  仁：10隻
3. 絞  肉：150g
4. 鹽    ：少許
5. 薑  泥：少許
6. 米酒：少許
7. 白胡椒粉：少許
8. 青蔥碎：半根

一歩一歩來：

1、   蝦仁背部劃開去泥腸，保留6隻，另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。

2、   取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。

3、   滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。(千萬別燙太熟，因為等等還要下鍋煎)

4、   將長豆彎成圓形，順著繞圈捲成花環狀，將餡料填入中間空隙上下填滿後，上頭擺上鮮蝦並以玉米粒裝飾。

平底鍋倒少許油加熱，小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋，餡料與蝦仁熟後即完成。