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雖說在台灣什麼都吃的到,但有些儁永的味道,卻是怎麼樣都無法被取代的,像芋頭米粉湯就是一例,真得超愛芋頭在湯中化開的濃郁和香芹交織出的清新美味,更喜歡米粉充滿湯汁後那飽滿胖胖的身形,這次再加上鮮魚和牛蒡甜不辣,讓湯中有了鮮甜的美味,灑上一些白胡椒粉,吃著吃著….覺得這就是經典的味道吧

 

材料

  1. 鮮魚塊:500g
  2. 甜不辣:2片
  3. 粗米粉:1片(半包)
  4. 芋  頭:1個
  5. 芹菜珠:3根
  6. 蔥  花:1根
  7. 紅蔥頭:3瓣
  8. 娃娃菜:1包(4顆)
  9. 柴魚粉:5g

10.白胡椒粉:10g

11.開  水:湯鍋約8分滿

12.低筋麵粉:適量

13.清酒:1大匙

 

一歩一歩來:

1、  粗米粉泡熱水軟後取出瀝乾水份,娃娃菜洗淨備用。

2、  芋頭切塊放入油鍋中約炸5分鐘取出備用。

3、  魚塊加入少許胡椒粉與清酒略醃,沾上低筋麵粉拍掉多餘麵粉,放入油鍋炸約2~3分鐘取出備用。

4、  紅蔥頭切片放入油鍋中炸香取出瀝乾油備用。

5、  湯鍋加水煮沸後放入芋頭、柴魚粉,湯煮開後依序加入娃娃菜、米粉與魚塊。

6、  起鍋前加入胡椒粉、芹菜珠、蔥花、紅蔥酥與甜不辣即完成。

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戀戀家

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