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一道原為慶典菜的干鍋嫩雞,再加點巧思以椒麻辣醬調色調味,快炒大量的新鮮食蔬保留食材的本味及營養,菜色繽紛更是十分引人食慾,一上桌香氣四溢,不但下飯,搭配酒類小酌歡慶也好速配,最重要的是,主婦們可以把時間和精力留給自己和家人,不會錯過歡渡佳節的每個片刻。

 

材料

  1. 去骨棒棒雞腿:2隻(380g)
  2. 青    蔥:2根
  3. 蓮    藕:1個
  4. 台灣芹菜:2株
  5. 甜    豆:10根
  6. 紅 辣 椒:2根
  7. 花 椒 粒:適量

8.八    角:1枚

9.薑    片:3片

10.蒜    末:2瓣

11. 黃金玄米油:適量

12.開  水:50cc

調味料

1.米  酒:1大匙

2.冰  糖:少許

3.醬  油:1匙

4.豆瓣醬:1大匙

5.花椒辣醬:1大匙

 

作法:

1、  將雞腿肉切約1口大小塊。 青蔥、芹菜切段,蓮藕切片,紅辣椒切片。

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3、  鍋加少許油燒熱後,放入雞腿塊炒至焦香,加入蒜頭、薑片炒出香氣,加入調味料、八角、花椒粒煸炒入味。

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4、  放入蓮藕片、甜豆、開水煮入味。

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5、  放入紅辣椒片、蔥段與芹菜段快快炒香即完成。

 

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戀戀家

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