猶記得多年前到一位駐日本的同事家中小住,一日清早就聽見他的廚房傳來嘶嘶地油炸聲響,披了件外套陪她在廚房一起準備小朋友的便當,見他雙手俐落地將大量的蔬菜切碎後混合絞肉,

不一會兒就見到一顆顆金黃色的可樂餅漂亮地放在便當中,我稱讚他手腳俐落,她笑著回答,不愛吃蔬菜老公和小孩很奇妙的都愛這味,所以我都會偷偷加好多好多菜進去....,

大人沾番茄醬、小孩沾美奶滋,常作身手就快了。看著他幸福的笑容,我也將可樂餅一口送入嘴中,

我想,

這就是媽媽的智慧和人妻小確幸的滋味吧

 

食材提供:好菜網 http://www.food123.com.tw/

 

 

材 料>

豬絞肉 250g

馬鈴薯:5顆(約500g)

洋  蔥:1/2個

高麗菜:200g

低筋麵粉:50g

蛋    :2顆

麵包粉:100g

鹽    :1茶匙

 

調味料>

鹽    :1茶匙

胡椒粉:1茶匙

細砂糖:1茶匙

作法:

1、   豬絞肉用調味料醃15分鐘。

2、   馬鈴薯洗淨削皮切塊放入電鍋蒸熟,取出搗成泥,加入1匙鹽拌勻備用。

3、   洋蔥、高麗菜切碎。

4、   鍋加少許油加熱,放入絞肉炒熟,放入一半的洋蔥碎一起炒香後起鍋放涼備用。

5、   取一容器,放入高麗菜碎、馬鈴薯泥、另一半的洋蔥碎與炒香的絞肉一起拌勻,取適當大小可樂餅料用左右手來回拋,將材料中的空氣釋出並用手捏成圓型。

6、   蛋打散、將可樂餅均勻沾上低筋麵粉、放入蛋液中取出再沾上麵包粉。

7、   將可樂餅放入油鍋中炸至金黃色,取出放置吸油紙上瀝乾油。(食用時可擠上適量蕃茄醬或美乃滋)

創作者介紹

戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()