戀戀家

猶記得多年前到一位駐日本的同事家中小住，一日清早就聽見他的廚房傳來嘶嘶地油炸聲響，披了件外套陪她在廚房一起準備小朋友的便當，見他雙手俐落地將大量的蔬菜切碎後混合絞肉，

不一會兒就見到一顆顆金黃色的可樂餅漂亮地放在便當中，我稱讚他手腳俐落，她笑著回答，不愛吃蔬菜老公和小孩很奇妙的都愛這味，所以我都會偷偷加好多好多菜進去....，

大人沾番茄醬、小孩沾美奶滋，常作身手就快了。看著他幸福的笑容，我也將可樂餅一口送入嘴中，

我想，

這就是媽媽的智慧和人妻小確幸的滋味吧

食材提供：好菜網 http://www.food123.com.tw/

材 料>

豬絞肉 250g

馬鈴薯：5顆(約500g)

洋  蔥：1/2個

高麗菜：200g

低筋麵粉：50g

蛋    ：2顆

麵包粉：100g

鹽    ：1茶匙

調味料>

鹽    ：1茶匙

胡椒粉：1茶匙

細砂糖：1茶匙

作法：

1、   豬絞肉用調味料醃15分鐘。

2、   馬鈴薯洗淨削皮切塊放入電鍋蒸熟，取出搗成泥，加入1匙鹽拌勻備用。

3、   洋蔥、高麗菜切碎。

4、   鍋加少許油加熱，放入絞肉炒熟，放入一半的洋蔥碎一起炒香後起鍋放涼備用。

5、   取一容器，放入高麗菜碎、馬鈴薯泥、另一半的洋蔥碎與炒香的絞肉一起拌勻，取適當大小可樂餅料用左右手來回拋，將材料中的空氣釋出並用手捏成圓型。

6、   蛋打散、將可樂餅均勻沾上低筋麵粉、放入蛋液中取出再沾上麵包粉。

7、   將可樂餅放入油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝乾油。(食用時可擠上適量蕃茄醬或美乃滋)