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這二天家中三口人紛紛中獎,只可惜獎項內容是:感冒,還記得前幾天還在跟姐姐說,自己做完月子後就沒再感冒,殊不知人算不如天算,人還是別太鐵齒的好。

生病的人要吃的營養,吃的健康,剛好最近在市場發現一個稀客:櫛瓜,長的頭好壯壯,size是超市進口貨的二倍大,一問之下才知道這是台灣農民研究種植出來的,

帶了幾條回家煮,才發現汁多味美,品質一丁點也不輸舶來品,

朋友呀,請多多支持台灣農業,因為他們實在是太勵害了,一定要來點掌聲(或實際行動)來鼓勵一下才行~~(掌聲響起…….)

用低熱量但營養價值高的櫛瓜和小蕃茄煮出一道聖誕味十足的雞腿,簡簡單單的調味,讓雞腿的油脂香煎後產生的香氣和蔬果的天然風味來成就這道料理,最後再利用醬汁澆淋在雞腿上,

稱著雞腿熱熱酥酥的時候一口咬下,覺得感冒帶來的不適減少了許多….我果然是個愛吃鬼^^

 

材料

1.去骨雞腿:1塊

2.綠櫛瓜:1根 (切圓片)

3.小蕃茄:5顆 (對半切)

4.蒜  末:2瓣

 

醃料

 1.米    酒:2大匙

2.蒜    末:1瓣

3.鹽      :1小撮

 

辣味蕃茄醬

1.蕃茄醬:2大匙

2.紅椒粉:1匙

3.小蕃茄:3顆(切末)

4.糖    :少許

5.白  酒:1大匙

6.洋蔥末:1大匙

7.開  水:2大匙

 

作法:

1、  雞腿放入醃料醃漬30分鐘。

2、  小鍋中放少許橄欖油炒香洋蔥末後,將辣味蕃茄醬料放入用文火邊煮邊攪拌, 依喜愛增減調味後備用。

3、  平底鍋不需放油,放入小蕃茄煎約6~7分熟取出,熱鍋後將雞腿用紙巾擦乾水份,皮的那面放入乾煎至油脂釋出,表皮呈金黃色後翻面續煎,反覆煎至雞腿香脆後取出。

4、  利用原鍋煎雞肉的油脂,放入蒜末炒香後續放綠節瓜,加少許水拌炒加少許鹽調味取出與雞腿擺盤,食用時搭配辣味蕃茄醬食用。

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戀戀家

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