2013/8/1 正式開張痞客邦

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全家的感冒終於全部痊癒,大人的精神回來了,小孩的食慾也回來了,感覺很好,

 

一早起床元氣滿滿做了我最愛的海鹽麵包,將麵糰一分為四,專心一心的唸著口訣,

 

 

編出一條胖嘟嘟的辮子麵包,進烤箱前再刷上蛋液和些許的海鹽,鹹香的

 

滋味不管是夾蛋或加火腿都好吃,最愛的是切開後的剖面,好像漫畫中的雲朵圖案一樣,好可愛喔^^

 

材料

高筋麵粉:220g

水:118g

鹽:3g

糖:18g

蛋:18g

酵母:2g

沙拉油:18g

 

表面裝飾

全蛋液:少許

海鹽:少許

 

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如果麵包初學者想要更了解做麵包的流程和細節,可以參考下列這篇文章喔

在家作麵包 -基礎流程篇(內有詳細說明及製作流程影片):http://goo.gl/2HH3DC
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一歩一歩來:

1、 將所有材材一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。

2、 用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜

3、   將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中,並蓋上溫熱的濕布

4、   待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘),即可分割成4等份(約90g)

5、   再將分割後的小麵糰滾成圓型,靜待15分鐘使其鬆弛

6、   將小麵糰桿成長型(約30cm)後編成辮子(不編辮子可將麵糰滾圓即可)

7、 再靜待麵糰發酵至二倍大後,刷上蛋液再灑上一些海鹽,即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤50分鐘,至表面呈現金黃色可完成

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 梅子
  • 恭喜戀戀家身體康健!鬆軟的雲朵裡有滿滿的元氣捏~
    阿戀的口訣是什麼?編辮子的口訣嗎?
  • 哈哈哈,昨晚一口氣把以前的文都轉到這裡來,所以有之前生病的囉唆文
    是呀,5股辮子口訣2-3、5-2、1-3,6股辮子口訣6-4、2-6、1-3、5-1
    我每次做時都覺得自己在念咒語~~^^

    戀戀家 於 2013/08/15 11:51 回覆

  • 梅子
  • 哈哈哈哈,原來如此~ 前幾天看到小萱生病,還以為妳是指那段時間呢^^
    辮子麵包變好吃的咒語,很可愛啊!
  • 悄悄話