2013/8/1 正式開張痞客邦

邀稿或合作邀請,請來信:lovelovinghome@gmail.com

IMG_1742-FIANL  

經過Cindy提醒,才發現自己真得很常買透抽,只要有新鮮的透抽躺在架上,就好像被催眠,手一指、付錢,這二個動作之間連貫順暢,一丁點也不拖戲,沒法子,這小傢伙物美價廉,而且處理起來也很方便,最愛看它填完飯後,那肥嘟嘟的身形,有時在等候熱鍋的時間中,都會忍不住用手指對它戳個幾下,就像看到小baby胖胖的臉頰就想輕捏一下(這是什麼毛病?)更愛那又厚又富有的彈性的肉質和海洋的香氣,怎麼吃都不膩。

 很常用菇菇來搭配透抽,和諧的滋味己經夠迷人了,這次在起鍋前嗆入紅酒,再搭配煎得焦香蒜片,多了一些華麗的風味和視覺,就算一人一支完整的填飯透抽,家人也是喊著不夠!不夠!

IMG_1799-FINAL  

 

 

材料

1. 透  抽:1隻
2. 鮮香菇:2朵
3. 鴻喜菇:5~6朵
4. 白  飯:半碗
5. 蒜頭碎、紅蔥頭碎
:各1
7. 洋蔥碎:1大匙

8.
小紅蕃茄:6顆

9. 蒜    片:2
10.
黑胡椒粉、鹽:各少許
12.紅  酒
30cc
13.
麵  粉1
14.橄欖油、巴西利碎
:各少許

 

一歩一歩來:

1、   將透抽取出頭部清除內臟,將頭部切成小丁。香菇、鴻喜菇切碎。

2、   平底鍋倒入橄欖油加入洋蔥、蒜頭碎、紅蔥頭碎炒香,接著加入香菇、鴻喜菇、黑胡椒粉、鹽炒
 香,加入透抽頭部小丁,炒香後加入白飯拌炒均勻熄火備用。

IMG_1705-STEP01  

3、   將炒好佐料填入透抽肚中至8分滿,用牙籤將開口封住。

IMG_1715-STEP02  

4、   將透抽沾上薄薄的一層麵粉,平底鍋倒入橄欖油加熱後放入透抽轉小火將透抽表面煎至焦黃約煎至8分熟,放入小紅蕃茄與蒜片,將蒜片煎至焦黃後,取出將透抽、蕃茄、蒜片取出盛盤。

IMG_1718-STEP03  

5、   原鍋倒入紅酒將鍋中精華融入紅酒後熄火,將紅酒淋在透抽填飯捲上,灑上巴西利碎裝飾即完成。

文章標籤
創作者介紹

戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Belle's Lab
  • 有感受到透抽ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的彈性,加上飽滿又香氣十足的飯粒,最後用紅酒醬汁來畫龍點睛實在太棒了!