但如果吃膩了紅燒牛肉，這道紹興酒燉牛肉絕對會讓你對牛肉更難割捨，尤其是當鑄鐵鍋蓋一掀開，紹興酒那雋永的香氣向四處飄散，你一定會明白，法國鍋除了煮紅酒燉牛肉，紹興酒燉牛肉的氣味絕對更勝一籌！
先準備好準沒錯(以下適量是指可隨個人喜好做增減)：
材料
洋葱 1顆
胡蘿蔔 3條
薑片 6片
蕃茄 1顆
牛鍵肉 2斤
紅蔥頭 5瓣
水 1000cc
紹興酒 1碗
蒜苗 1支
香菜 適量
一歩一歩來：
1. 熱鍋後將洋葱及薑片炒軟、炒香
2. 將牛鍵肉放入鍋中
3. 待肉表面炒熟後加入2/3碗紹興酒，加入蕃茄，蓋上鍋蓋轉小火悶煮
4. 一小時後將胡蘿蔔加入，再悶煮30分鐘
5. 起鍋前再倒入1/3紹興酒，並將事前切末準備的蒜苗、香菜加入即可
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