2013/8/1 正式開張痞客邦

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酒,在料理中擔任的是一個奇妙的角色,外表若有似無,內在的氣味也容易隨著高溫而蒸發,

看似存在感相當的低,但料理中少了它,那味道真得真得不一樣。就像相同的蒜、辣椒、醬油煮出來的雞翅,和多加了紹興酒的雞翅…,

那味道的深度真得覺得有差,而我自己是愛紹興酒多過愛料理米酒,

現在又有低%數的高粱酒出現,當然要好好試試了(用58%的真有點太暴殄天物…)

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酒香、辛香料加雞翅豐富的膠質溶入而成的醬汁,加上吮指回味的香辣雞翅,用電鍋就可以完成的料理,

而且絕對會吃得盤底朝天,一定要試試看的啦

 

材料

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1. 二節雞翅:10支

2. 鮮香菇:3~4朵
3. 蒜  碎:3瓣
4. 紅辣椒
1

5. 38゚金門高梁酒:1

6. 醬  油:1.5大匙

7. 蕃茄醬:1

8. 糖   :1小撮

一歩一歩來:

1、   將二節雞翅斜切2刀,鮮香菇1切4塊,紅辣椒切成小圈狀。

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2、將雞翅拌入蒜碎、辣椒、38゚金門高梁酒、醬油,用手充份拌勻蒸盤底部放上香菇塊擺上雞翅,將醃料淋在上頭放入冰箱冷略醃10分鐘,取出放入電鍋中蒸熟

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3、將雞翅等食材倒入鍋中加上蕃茄醬與少許糖小小火加熱,將湯汁充份澆淋在食材上,讓雞翅裹上一層漂亮的琥珀色澤,即完成一鍋好吃下飯的蒜辣酒香雞翅啦。

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 北極圈的冰冷世界
  • 第一次造訪,這道料理看起來好誘人噢!您的擺盤功夫更是厲害!讚讚讚!
    我只有紅白酒,有空也要來試試噢!:)
  • 謝謝你喜歡戀戀家,話說你的格子也超豐富的也,我也愛!!!

    用紅白酒應該又是另一番不同的滋味了~我也很期待喔

    戀戀家 於 2013/10/31 22:42 回覆