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魚片和豆腐都是較為清淡的食材,在使用醬汁時就要下比較多的心思才能在冬天引人食慾,利用昆布醬油和辛香料熬煮出的美妙風味,不管可以為魚片和豆腐增添美味之外,還可以為它們醬上一層美麗的色彩,在冬季特別能引人食慾喔~~

 

材料

1. 鯛魚片:2片

2. 板豆腐:1塊

3. 青  蒜:2根

4. 蒜  片:2瓣

5. 紅辣椒:1根

6. 黑豆鼓:1匙

7. 昆布醬油:1.5大匙

8. 開  水:600cc

9. 米  酒:1匙

10. 白胡椒粉:少許

11. 地瓜粉:2大匙

 

一歩一歩來:

1. 鯛魚片切片,加米酒與白胡椒粉略醃,豆腐切1指寬厚片,青蒜切段,紅辣椒切斜片。

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2. 魚片沾上地瓜粉拍去多餘粉,平底鍋加熱倒入適量油,放入豆腐與魚片將兩面煎香取出。

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3. 鍋加少許油加熱,放入蒜片、黑豆鼓、青蒜、辣椒片炒出香氣,放入豆腐、魚片,倒入開水、
昆布醬油煨煮入味即完成

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戀戀家

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