2013/8/1 正式開張痞客邦

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上週收到來自戀戀家好朋友-好魚網的禮物,讓我能提早享受有年味的一餐,也為掛病號的我和小戀人好好的補充營養。帝王蟹個頭大、外表又多刺,提著牠在市場進進出出的,刺到自己事小,刺到別人就不好意思了,所以之前大多會請店家幫忙配送,或上網購買也比較方便。像這類大個頭的食材在一般家庭中小鍋小鏟的處理起來比較不方便,選擇熟涷(就是先燙熟後急速冷涷)的商品也可以省力很多,大家可以參考看看啦

 

(為什麼照片中的山茼蒿沒煮呀? 不是啦,因為茼蒿易熟而且煮一下就會讓湯變黑,所以我都在開飯前淋上熱湯,免得破壞了一鍋好鍋的美貌)

 

好魚網(也有提供其他帝王蟹簡單料理的方式喔)http://fish123.com.tw/?sid=o_73&from=o_73

 

材料

1. 帝王蟹腳:3~4支
2. 鮮香菇:2~3朵

3. 美白菇:適量

4. 金針菇:適量
5. 秀珍菇:適量

6. 玉米筍:適量
7. 蓮藕片:適量
8. 山茼蒿:適量
9. 青  蒜:1根
10. 小魚干:1大匙
11.
味 噌:1大匙
12.
開  水:1000cc

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一歩一歩來:

1、   稍為將帝王蟹腳外頭的刺用剪刀剪掉,再將蟹殼剪出直線(方便食用)小魚乾洗淨放入滾水中煮沸成高湯。

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2、   砂鍋中加入菇類、玉米筍、蓮藕片煮熟後,將味噌倒入少許湯汁拌勻後,加入火鍋中。

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3、   放入帝王蟹腳煮熟後,放入日本茼蒿,青蒜即完成,。

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戀戀家

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留言列表 (1)

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  • 小淨
  • 請問,戀戀家;為什麼有人做這道湯鍋時,不是放味噌而是放下﹕糖及麻油呢?說降子比較好吃。
  • 那應該是想要突顯蟹的味道吧? 沒這樣作過也,下次我也來試試

    戀戀家 於 2014/10/07 14:48 回覆