戀戀家

現在時代不比以前，平常日子就己經吃香喝辣了，過年的料理也就沒有特色準備什麼了，

不過我家會玩一個吉祥名的遊戲，就是家中每位成員對於桌上的料理做命一個新名字，

這道雞汁麻辣花干是我以前OL時期的最愛，因為很下飯又容易做，而且超級吉祥名字超適合上班族的。

現在把它分享給大家....

馬年想要升官發財的朋友請注意，要吃什麼料理才能帶來好運呢? 我個人覺得一定要來一份雞汁麻辣花干。

 因為「花」音諧同「發」，「干」音諧同「官」，再加上火辣辣的麻辣調味，讓大家一整年在職場上紅遍半邊天

材料

1. 花干：3片
2. 豆乾：：3片
3. 四季豆：適量(去絲切段)
4. 乾辣椒：2根(切段)
5. 花 椒：1小匙
6. 蒜碎：3瓣
7. 蔥段：2根
8. 香菜段：2株
9. 豆瓣醬：1小匙
10. 黑豆鼓：1匙
11 糖：少許
12. 淬釀醬油露：1大匙
13. 雞高湯：300cc

一歩一歩來：

1. 豆乾對切兩片後斜切花，花干切塊。

2. 鍋倒油加熱，將豆乾片煎至兩面金黃有濃濃乾煎香氣後放入豆瓣醬、黑豆鼓、蒜碎和西季豆炒香

3.放入乾辣椒、花椒拌炒入味，放入花干塊、倒入雞高湯、味全淬釀醬油，蓋上鍋蓋小火煨煮入味。

4. 起鍋前加入蔥段與香菜拌勻即完成。