戀戀家

前陣子和朋友到韓國料理餐廳吃飯，朋友直嚷嚷海鮮煎餅太小一份吃不過癮。後來回想一下，我覺得那應該是老闆的策絡，讓食客有點滿足又有點不滿足，這樣的滋味才更令人想念吧。

好啦，如果真如我說的老闆心機這麼重(開玩笑的啦)，那就在家裡自行作一份，來重溫那口中的想念吧，海鮮煎餅的作法不難，只要用上煎蛋的技巧即可完成，花枝和蝦仁可以很海派的往麵糊中加下去，煎餅的蘸醬也一併奉上，這樣的滋味就更到味了。

材料 (8吋鍋可以煎二片)

1. 花 枝：1尾(切成圈狀)

2. 蝦 仁：150g(去泥腸切塊)
3. 韮 菜：適量(切段)

4. 珠 蔥(或青蔥)：適量(切段)

5. 紅蘿蔔絲：適量

6. 紅辣椒：1根(去籽切斜片)

7. 綠辣椒：1根(去籽切斜片)

麵糊
1. 中筋麵粉：2杯(量米杯)
2. 蛋    ：4個
3. 玉米粉：1大匙
4. 水    ：1 3/4杯

5. 魚  露：1匙

蘸醬

1. 紅綠辣椒末：少許

2. 蒜 泥：1小瓣

3. 醬 油：4匙
4. 味霖：1匙

5. 醋  ：少許

6. 麻油：：少許

7. 白芝麻：少許

一歩一歩來：

1、   先將麵糊材料倒入容器中調成糊狀。 

2、   將花枝、蝦仁、韮菜、珠蔥、紅蘿蔔絲放入麵糊中拌勻。

3、   鐵鍋倒少許油加熱，將麵糊材料倒入鍋中搖晃鍋子讓麵糊成餅狀後，將紅綠辣椒片放在海鮮餅上

4、   小火將一面餅煎成金黃色後，鐵鍋上放平盤翻轉將海鮮餅倒扣在盤上後將另一面滑入鍋中續煎至熟後即可起鍋切塊，食用時蘸上蘸醬食用。

ICOOK上試作的朋友都有稱讚喔

戀戀家作品

博客來：戀戀家的玻璃罐 中西式常備菜

博客來：下班後的美味人生