2013/8/1 正式開張痞客邦

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前陣子和朋友到韓國料理餐廳吃飯,朋友直嚷嚷海鮮煎餅太小一份吃不過癮。後來回想一下,我覺得那應該是老闆的策絡,讓食客有點滿足又有點不滿足,這樣的滋味才更令人想念吧。

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好啦,如果真如我說的老闆心機這麼重(開玩笑的啦),那就在家裡自行作一份,來重溫那口中的想念吧,海鮮煎餅的作法不難,只要用上煎蛋的技巧即可完成,花枝和蝦仁可以很海派的往麵糊中加下去,煎餅的蘸醬也一併奉上,這樣的滋味就更到味了。

 

材料 (8吋鍋可以煎二片)


1. 花 枝:1尾(切成圈狀)

2. 蝦 仁:150g(去泥腸切塊)
3. 韮 菜:適量(切段)

4. 珠 蔥(或青蔥):適量(切段)

5. 紅蘿蔔絲:適量

6. 紅辣椒:1根(去籽切斜片)

7. 綠辣椒:1根(去籽切斜片)

IMG_1140-材料  


麵糊
1. 中筋麵粉:2杯(量米杯)
2. 蛋    :4個
3. 玉米粉:1大匙
4. 水    :1 3/4杯

5. 魚  露:1匙

蘸醬

1. 紅綠辣椒末:少許

2. 蒜 泥:1小瓣

3. 醬 油:4匙
4. 味霖:1匙

5. 醋  :少許

6. 麻油::少許

7. 白芝麻:少許

 

一歩一歩來:

1、   先將麵糊材料倒入容器中調成糊狀。 

2、   將花枝、蝦仁、韮菜、珠蔥、紅蘿蔔絲放入麵糊中拌勻。

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3、   鐵鍋倒少許油加熱,將麵糊材料倒入鍋中搖晃鍋子讓麵糊成餅狀後,將紅綠辣椒片放在海鮮餅上

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4   小火將一面餅煎成金黃色後,鐵鍋上放平盤翻轉將海鮮餅倒扣在盤上後將另一面滑入鍋中續煎至熟後即可起鍋切塊,食用時蘸上蘸醬食用。

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ICOOK上試作的朋友都有稱讚喔

 

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戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 訪客
  • 請問一面大概要煎多久? 一定要團購大鐵鍋!!!
  • 應該是約5~6分鐘吧,要視厚薄而定喔

    戀戀家 於 2014/03/03 22:19 回覆

  • 訪客
  • 我試做了, 用小鐵鍋做出來就是漂亮,平底鍋nonono,團購大鐵鍋gogogo,呵呵
  • 好想看喔gogogo

    戀戀家 於 2014/03/04 21:31 回覆

  • 梅子
  • 阿戀的小鐵鍋食譜可以獨立出一本書了!!
  • 不要再書了,都快掛了.............

    戀戀家 於 2014/03/05 18:46 回覆

  • amigo
  • 阿戀版主:
    沒跟上買小鐵鍋的狂潮,想請問何處還可以買得到啊?拜託!拜託!跪~!~
  • Hi Amigo
    我目前有8吋的鐵鍋,如果尺寸你覺得ok可以再私訊給我喔(海鮮煎餅示範是10吋,小鐵鍋是6.5吋)

    戀戀家 於 2014/04/16 10:50 回覆

  • 訪客
  • 請問版主您的小鐵鍋的直徑是多少呢?
  • 海鮮煎餅示範是10吋,之前用的小鐵鍋是6.5吋。我目前有8吋的鐵鍋,如果尺寸你覺得ok可以再私訊給我喔

    戀戀家 於 2014/04/16 10:51 回覆

  • 悄悄話
  • 公主桃
  • 您好~請問現在還可以購買小鐵鍋嗎?
  • 海鮮煎餅示範是10吋,之前用的小鐵鍋是6.5吋。我目前有8吋的鐵鍋,如果尺寸你覺得ok可以再EMAIL給我喔
    lovelovinghome@gmail.com

    戀戀家 於 2014/05/16 07:45 回覆

  • zoe
  • 請問8寸鐵鍋含運家錢是多少呢?
  • 安妮
  • 這個海鮮煎餅看起好好吃, 請問現在還可以購買小鐵鍋嗎 ?
  • 可以喔,再請EMAIL給我啦 lovelovinghome@gmail.com

    戀戀家 於 2014/06/17 23:17 回覆

  • HONEY
  • 不好意思...水那邊..也是用量米杯嗎?是1杯再加4份之3的水量進去嗎??對不起我看得不太懂><
  • 是我不好意思啦,沒寫得很清楚。沒錯,水的份量是1杯再加4份之3的水量(量米杯)

    戀戀家 於 2014/09/16 19:17 回覆