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一到夏天,就開始想盡辦法不動用到烤箱、瓦斯爐等加熱器,有時一個三明治和一份壽司就可以吃的開心(當然還要加上一杯果汁!) 這次做的散壽司沒有什麼大技巧,就是把五顏六色的搭配性高的食材灑上醋飯中就可以完成。礙於現在是孕婦身份,一些生魚片...等的生食食材就自動略過,但擠上芥末美乃滋仍是最重要的步驟,之於我而言,這可以大大加分的部份呀。

 

 特色:美國玫瑰米煮後粒粒分明,而且冷卻後有著Q彈的口感,就算拌入壽司醋後也能保持不沾黏的特色,很適合拿來做夏日的冷飯料理

 

材料:

1.美國玫瑰米:1杯
2.鮭魚片:1片(約250g)
3.熟玉米粒:3大匙
4.小黃瓜碎: 2大匙
5.蝦卵: 2大匙
6.溫泉蛋: 1個
7.鹽:1/4小匙
8.米酒: 1小匙

壽司醋:

1.米醋:30cc
2.糖:18g
3.鹽:6g

美乃滋芥末醬:

1.美乃滋: 2大匙
2.芥末醬: 1/2小匙

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一歩一歩來:

1. 取容器將壽司醋拌勻融化備用。美乃滋與芥茉醬放入小塑膠袋中拌勻備用

2. 美國玫瑰米洗淨煮熟後,倒入壽司醋約3~4大匙拌勻後放涼

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3. 鮭魚加入鹽與米酒塗抹入味後放入小烤箱烤約15~20分鐘,取出挑出魚刺將鮭魚肉撕成小片。

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4. 取一淺盤,盛入醋飯,上頭均勻鋪上鮭魚肉、玉米粒、小黃瓜碎、蝦卵、溫泉蛋切片。再擠上美乃滋芥末醬,灑上少許海苔絲即完成。

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戀戀家

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