帶著被南台灣豔陽曬出的好心情，就算冰箱空空如也，靠著的一點點蝦仁、一點點鳳梨、一點點火腿、一點點肉鬆也可以作出這道大朋友小朋友都愛的經典炒飯。
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特色：美國玫瑰米有著吸油性低的特質，用來炒飯更容易炒出粒粒分明不沾黏的美味炒飯，就算重覆加熱也不油膩
材料
1. 美國玫瑰米：1.5杯
2. 蝦仁：150g
3. 火腿片：2片(切小塊)
4. 蝦米：1大匙
5. 蛋：2顆
6. 鳳梨丁：適量
7. 腰果杏仁核桃：適量
8. 肉鬆：1~2大匙
9. 油：3大匙
調味料
1.咖哩粉：2~3大匙
2.鹽：2小匙
一歩一歩來：
- 美國玫瑰米煮成白飯放涼。 蝦仁加少許米酒與鹽醃10分鐘。蝦米泡水洗去鹽味後瀝乾水份，蛋打散。
- 平底鍋倒油放入蝦米爆香，放入火腿塊炒香，放入蝦仁炒香後撥在鍋的一邊
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