2013/8/1 正式開張痞客邦

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要保留海鮮當季最鮮美的滋味,將它們製成XO醬是最聰明的方式。一般XO醬製作時,所要準備的材料很多,但其實只要用當令最鮮美的食材及用對調味品,就可以做出一道好吃的XO醬了。
6~8月是小管的盛產期,不僅價格合宜,滋味也是最棒的時候,一些常見的辛香料就可以在家自己炒出具有更多海鮮風味的XO醬喔

 

材料

1.   :200g

2. 蝦米:3大匙

3. 小魚乾:3大匙
4. 蒜 末:3瓣

5. 紅蔥頭:3瓣

6. 紅辣椒:1根
7. 嫩薑碎:1小塊
8. 白芝麻:1大匙
9. 油:5大匙

調味料
1.日式醬油:3大匙
2.糖:1小匙

 

一歩一歩來

1. 小管、蝦米、小魚乾洗淨瀝乾,小管取出內藏切成約0.3cm寬圈狀,蝦米、小魚乾切碎備用。鍋加油小火加熱,放入蒜末、紅蔥末、薑末、紅辣椒碎爆香。

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2. 放入蝦米、小魚乾碎炒香,放入小管小火炒香,倒入調味料拌炒入味後灑上白芝麻拌勻即完成

     IMG_0628-STEP03  

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 梅子
  • 阿戀,這看起來好好吃耶!!!我出國前居然沒這樣吃過(遜~~ )如果能買到小管也來試試,謝謝分享!!
  • 常做漬物的梅子版本一定更勵害,話說看到你推薦那本瓶漬魔法,我馬上也入手一本,好喜歡呀!!!!

    戀戀家 於 2014/07/06 23:45 回覆