組合圖-FINAL  

直接來個4種不同的烤肉樣式,這樣明天的中秋烤肉節就完完全全不用傷腦筋了吧!

 

法式香草烤魚

魚肉料理如果也可重口味的方法去烤,那鮮美的滋味可是會白白浪費的喔。不彷作一個味道清新淡雅的法式香草烤魚吧。不像印象中的法式料理那樣費工,只要有一罐總合法式香草的香料就可以輕易達成。

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小撇步:在滿是重口味的烤肉中,這道法式香草烤魚,有著香草的清新和水果的香甜,嚐起來滋味優雅出色,很適合女孩們喔。芒果、柳橙也可換成應景柚子!

 

材料

1. 魚片(任何白肉魚切片皆可):1~2片
2.
法式香草風味料:2大匙

3. 柳橙片:1個

4. 芒果丁:1個
5. 小番茄:3~5個
6. 百里香葉:少許


醃肉料
1.
米酒:1大匙
2. 薑片:1小塊

一歩一歩來:
1. 鯛魚片放入醃肉料略醃去除腥味,芒果與柳橙切小塊。

2. 取鋁箔紙,底層放上薑片再將鯛魚片放上,灑上法式香草風味料後淋上少許米酒後將鋁箔紙上方密合捲起,

兩端開口也捲起。

3. 直接放上烤肉架烘烤10分鐘。(視魚肉大小調整烘烤時間,用竹籤測試熟度,如果可以輕易刺穿魚肉已完成)。
4.柳橙切去外皮,以水果刀順著果瓣切下柳橙片並留下柳橙汁,芒果去皮切小丁,小番茄切小塊,灑上百里香葉後略拌勻。
5.魚肉烤熟後放上柳橙與芒果等水果,淋上果汁,刨上少許柳橙皮蓉增添香氣即完成。

 

香蒜黑胡椒雙椒雞肉串佐小番茄

香蒜黑胡椒可以說是烤肉料理中最經典的好味道,絕對不能少了它。但如果要用蒜頭和黑胡椒去醃肉,處理起來可是有點小麻煩呢~ 不如就在烤肉時邊烤邊灑的作法,即輕鬆又簡單,而且還不會掩蓋掉食材的真滋味。

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Tips: 保留雞皮一起烤,可以讓肉串上的蔬菜變得更好吃喔!

材料

1. 去骨雞腿:2片
2.
香蒜黑胡椒粉:2大匙

3. 小番茄:6~8顆

4. 小黃瓜:1根
5. 黃甜椒:1個


醃肉料
1.
醬油:2小匙
2. 米酒:1大匙
3. 蒜末:3瓣
4. 蔥末:1根
5. 味霖:1大匙
6.
香蒜黑胡椒粉:1大匙

一歩一歩來:
1. 雞腿肉加上香蒜黑胡椒粉與其他醃肉料等抓捏一下入味。

2. 將雞腿肉連皮切約一口大小,小黃瓜切塊、黃甜椒切片、小番茄一起以竹籤串成串。

3. 直接放上烤肉架烘烤20~30分鐘,邊烤邊灑上香蒜黑胡椒粉增添香氣待雞肉烤至焦香入味即完成

海苔芥末烤透抽佐奶油烤玉米

好喜歡海苔芥末的味道,濃濃的日式風情,和透抽搭配的絕妙滋味,讓烤肉架上出現了很有創意的新吃法。

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小撇步:
1.
透抽可以替換成蝦子
2
甜玉米放入滾水中煮熟取出瀝乾切塊狀,趁熱拌入海苔芥末風味料與奶油入味也非常美味呢

進階版:可以先將白飯和玉米粒用奶油炒香拌勻,再填入透抽至7分滿,用牙籤封口一起烤,就可以體驗三種口感!

 

 

材料

1. 透抽:2尾
2.
海苔芥末風味料:3大匙

3. 白飯:1碗

4. 紅甜椒丁:適量
5. 青豆仁:適量
6. 玉米粒:適量
7. 洋蔥碎:2大匙
8. 蘇打餅乾碎:2片
9. 甜玉米:2根
10. 奶油:2小匙


醃肉料
1.
米酒:1大匙
2. 薑片:1小塊
3. 鹽:1/4小匙
4. 醬油:1小匙

一歩一歩來:
1. 透抽去內臟洗淨放入醃肉料醃10分鐘入味。

2. 平底鍋加少許橄欖油加熱,放入洋蔥碎炒香,放入紅甜椒丁、青豆仁、玉米粒炒熟後,放入白飯與蘇打餅乾

   碎拌炒,加入海苔芥末風味料調味後取出

3. 將炒香米飯填入透抽腹中約8分滿後用竹籤將開口封住。

4. 將填料透抽放在烤架上將四面烤香呈焦香金黃後取出,切片並灑上海苔芥末風味料即完成
5. 甜玉米放入滾水中煮熟取出瀝乾切塊狀,趁熱拌入
海苔芥末風味料與奶油入味即完成

 

加洲燒烤豬肉漢堡
烤肉材料中不會缺席的就是白吐司了,但除了用吐司夾肉片外,也可用漢堡麵包,把傳統烤肉變身成大人小孩都愛吃的加洲漢堡,不但立即吸引大家目光,加入各式健康的生菜和水果片,一口咬下不油不膩,還可以不知不覺的吃下好多青菜。

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進階版:醃肉時可再加入迷迭香和小茴香,香氣會更豐富

 

材料

1. 五花火鍋豬肉片:1盒(約200g)
2.
加洲燒烤風味料:1大匙

2. 蘿蔓生菜:適量

3. 牛番茄片:適量
4. 蘋果片:2片
5. 漢堡麵包:2個
6. 起司片:2片


醃肉料
1.
米酒:1大匙
2. 醬油:2小匙
3. 味霖:1小匙
4. 蒜末:2瓣
5.
加洲燒烤風味料:1大匙


一歩一歩來:
1. 五花肉片放入醃肉料中抓捏一下入味

2. 直接放上烤肉架烤10~15分鐘,邊烤邊灑上加洲燒烤風味料增加香氣

3. 漢堡麵包放在烤肉架上烘熱,在漢堡麵包中擺上蘿蔓生菜、番茄片、烤肉片、起司片、蘋果片即完成。

 

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戀戀家

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