戀戀家

直接來個4種不同的烤肉樣式，這樣明天的中秋烤肉節就完完全全不用傷腦筋了吧!

法式香草烤魚

魚肉料理如果也可重口味的方法去烤，那鮮美的滋味可是會白白浪費的喔。不彷作一個味道清新淡雅的法式香草烤魚吧。不像印象中的法式料理那樣費工，只要有一罐總合法式香草的香料就可以輕易達成。

小撇步：在滿是重口味的烤肉中，這道法式香草烤魚，有著香草的清新和水果的香甜，嚐起來滋味優雅出色，很適合女孩們喔。芒果、柳橙也可換成應景柚子!

材料

1. 魚片(任何白肉魚切片皆可)：1~2片
2. 法式香草風味料：2大匙

3. 柳橙片：1個

4. 芒果丁：1個
5. 小番茄：3~5個
6. 百里香葉：少許

醃肉料
1. 米酒：1大匙
2. 薑片：1小塊

一歩一歩來：
1. 鯛魚片放入醃肉料略醃去除腥味，芒果與柳橙切小塊。。

2. 取鋁箔紙，底層放上薑片再將鯛魚片放上，灑上法式香草風味料後，淋上少許米酒後將鋁箔紙上方密合捲起，

兩端開口也捲起。

3. 直接放上烤肉架烘烤10分鐘。(視魚肉大小調整烘烤時間，用竹籤測試熟度，如果可以輕易刺穿魚肉已完成)。
4.柳橙切去外皮，以水果刀順著果瓣切下柳橙片並留下柳橙汁，芒果去皮切小丁，小番茄切小塊，灑上百里香葉後略拌勻。
5.魚肉烤熟後放上柳橙與芒果等水果，淋上果汁，刨上少許柳橙皮蓉增添香氣即完成。

香蒜黑胡椒雙椒雞肉串佐小番茄

香蒜黑胡椒可以說是烤肉料理中最經典的好味道，絕對不能少了它。但如果要用蒜頭和黑胡椒去醃肉，處理起來可是有點小麻煩呢~ 不如就在烤肉時邊烤邊灑的作法，即輕鬆又簡單，而且還不會掩蓋掉食材的真滋味。

Tips: 保留雞皮一起烤，可以讓肉串上的蔬菜變得更好吃喔!

材料

1. 去骨雞腿：2片
2. 香蒜黑胡椒粉：2大匙

3. 小番茄：6~8顆

4. 小黃瓜：1根
5. 黃甜椒：1個

醃肉料
1. 醬油：2小匙
2. 米酒：1大匙
3. 蒜末：3瓣
4. 蔥末：1根
5. 味霖：1大匙
6.香蒜黑胡椒粉：1大匙

一歩一歩來：
1. 雞腿肉加上香蒜黑胡椒粉與其他醃肉料等抓捏一下入味。

2. 將雞腿肉連皮切約一口大小，小黃瓜切塊、黃甜椒切片、小番茄一起以竹籤串成串。

3. 直接放上烤肉架烘烤20~30分鐘，邊烤邊灑上香蒜黑胡椒粉增添香氣，待雞肉烤至焦香入味即完成。

海苔芥末烤透抽佐奶油烤玉米

好喜歡海苔芥末的味道，濃濃的日式風情，和透抽搭配的絕妙滋味，讓烤肉架上出現了很有創意的新吃法。

小撇步：
1.透抽可以替換成蝦子
2甜玉米放入滾水中煮熟取出瀝乾切塊狀，趁熱拌入海苔芥末風味料與奶油入味也非常美味呢。

進階版：可以先將白飯和玉米粒用奶油炒香拌勻，再填入透抽至7分滿，用牙籤封口一起烤，就可以體驗三種口感!

材料

1. 透抽：2尾
2. 海苔芥末風味料：3大匙

3. 白飯：1碗

4. 紅甜椒丁：適量
5. 青豆仁：適量
6. 玉米粒：適量
7. 洋蔥碎：2大匙
8. 蘇打餅乾碎：2片
9. 甜玉米：2根
10. 奶油：2小匙

醃肉料
1. 米酒：1大匙
2. 薑片：1小塊
3. 鹽：1/4小匙
4. 醬油：1小匙

一歩一歩來：
1. 透抽去內臟洗淨放入醃肉料醃10分鐘入味。

2. 平底鍋加少許橄欖油加熱，放入洋蔥碎炒香，放入紅甜椒丁、青豆仁、玉米粒炒熟後，放入白飯與蘇打餅乾

   碎拌炒，加入海苔芥末風味料調味後取出。

3. 將炒香米飯填入透抽腹中約8分滿後用竹籤將開口封住。

4. 將填料透抽放在烤架上將四面烤香呈焦香金黃後取出，切片並灑上海苔芥末風味料即完成。
5. 甜玉米放入滾水中煮熟取出瀝乾切塊狀，趁熱拌入海苔芥末風味料與奶油入味即完成。

加洲燒烤豬肉漢堡
烤肉材料中不會缺席的就是白吐司了，但除了用吐司夾肉片外，也可用漢堡麵包，把傳統烤肉變身成大人小孩都愛吃的加洲漢堡，不但立即吸引大家目光，加入各式健康的生菜和水果片，一口咬下不油不膩，還可以不知不覺的吃下好多青菜。

進階版：醃肉時可再加入迷迭香和小茴香，香氣會更豐富

材料

1. 五花火鍋豬肉片：1盒(約200g)
2. 加洲燒烤風味料：1大匙

2. 蘿蔓生菜：適量

3. 牛番茄片：適量
4. 蘋果片：2片
5. 漢堡麵包：2個
6. 起司片：2片

醃肉料
1. 米酒：1大匙
2. 醬油：2小匙
3. 味霖：1小匙
4. 蒜末：2瓣
5.加洲燒烤風味料：1大匙

一歩一歩來：
1. 五花肉片放入醃肉料中抓捏一下入味。

2. 直接放上烤肉架烤10~15分鐘，邊烤邊灑上加洲燒烤風味料增加香氣。

3. 漢堡麵包放在烤肉架上烘熱，在漢堡麵包中擺上蘿蔓生菜、番茄片、烤肉片、起司片、蘋果片即完成。