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芋頭產期一到,各式各樣的香芋料理就會紛紛出現,因為正期產期的芋頭軟糯綿密,味道濃郁,不論是作成甜品或鹹點都非常美味。和臘腸與雞腿慢火煲成芋香臘腸雞,讓臘腸與雞腿的香氣滲入芋頭之中,那美味更是加乘!

 

材料

1. 去骨雞腿:1支

2. 臘腸:2條(切片)

3. 芋頭:1個(去皮切塊)
4. 香菜葉:適量
5. 洋蔥:半顆
6. 開水:200cc

 

調味料
1.
醬油:2.5大匙
2. 紹興酒:1大匙
3. 冰糖: 1小匙

 

一歩一歩來:

1. 平底鍋中火加熱,雞腿皮的那面先煎黃後翻面續煎至表面上色,取出放涼切塊備用。

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2. 原鍋放入洋蔥炒香,續放入臘腸片炒香,將臘腸取出,倒入醬油紹興酒、冰糖與水煮開

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3.砂鍋底層鋪上芋頭塊、臘腸片、雞腿塊,加入步驟3湯汁,蓋上鍋蓋燜煮至芋頭熟透(筷子可輕鬆穿透)。起鍋擺上香菜葉即完成

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戀戀家

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